Як приготувати вареники без ліплення, а чебуреки - не замішуючи тісто: рецепти на швидку руку

Як приготувати вареники без ліплення, а чебуреки - не замішуючи тісто: рецепти на швидку руку

Щоб поласувати варениками і чебуреками, зовсім не обов 'язково проводити цілий день на кухні і возитися подовгу з тестом. Кмітливі господині придумали ліниві способи приготування цих страв, які займуть не більше півгодини, а результат - не відрізниш від традиційних рецептів.


Вареники без ліплення і чебуреки без розкочування тесту - звучить фантастично, але на практиці цілком можливо. Деякі господині не люблять магазинні вареники і чебуреки, побоюючись за склад начинки. Готуючи вдома, можна бути впевненим і в тому, що м 'ясо свіже, і в тому, що в результаті у вас будуть ситні вареники, а не пустушки.


Вареники без ліплення

Такий спосіб приготування вареників підійде для будь-якого тесту, вам не доведеться зраджувати своєму рецепту. Начинка теж може бути будь-яка - сир, картопля, капуста, м 'ясо, гриби. Весь секрет в тому, як правильно розкатати і закрутити тісто.

Для початку потрібно розкатати тісто тонким шаром, так, щоб вийшло велике коло. На нього викласти начинку, яка утворює кільце, середина при цьому вільна. Вільний край тесту змащуємо водою або білком.

Тепер ножем розрізаємо накрест тісто, піднімаємо трикутники і рівномірно скочуємо все тісто в трубочку від середини до країв. В результаті має вийти велике кільце. Залишається тільки його розрізати. Робити це найкраще за допомогою круглого склянки або піали з широким краєм.

Вареники, які виходять таким способом, можна готувати на пару і в мультиварку. У цьому випадку викладаємо їх швом вниз не щільно один до одного, вибираємо режим "Пар" або "Варка", час приготування - 10-15 хвилин.

Якщо ж ви хочете відварити вареники в каструлі з водою, пройдіться руками по краях вареників, щоб закрити їх більш щільно. Такі вареники можна також запекти в духовці, для цього змажте їх сметаною, накрийте фольгою і готуйте при температурі 180 градусів близько півгодини. Якщо хочете вареники із золотистою корочкою, за кілька хвилин до готовності зніміть фольгу.


Чебуреки без метушні з тестом

Чебуреки готуються дуже швидко, а до смаку не поступаються традиційним. Щоб вони були соковитими, додайте у фарш кілька столових ложок води. Багато корисних порад, як поліпшити смак фаршу, - у статтях на нашому сайті Novate.ru.

Замість тесту пропонуємо використовувати готовий лаваш. Якщо вдасться знайти круглі листи, то чебуреки будуть і за формою точку-в-точку, як треба, якщо ж у вас квадратні листи, то чебуреки будуть трикутними.

Коли всі інгредієнти готові, приступаємо до ліплення. Лаваш спочатку змащуємо яйцем (до нього потрібно додати 1-2 год ложки борошна і розмішати до однорідної маси), на половину викладаємо фарш, складаємо аркуш лаваша навпіл, особливо добре притискаючи краї, які повинні склеїтися.

Такий чебурек залишилося обсмажити в олії і можна подавати до столу. Візьміть на замітку ще сім рецептів швидких страв на випадок, якщо в будинок несподівано нагрянули гості. З цими рецептами вас точно ніколи не можна буде застати зненацька!