Як наточити ніж, якщо під рукою не виявилося точильного каменю

Як наточити ніж, якщо під рукою не виявилося точильного каменю

Найкращий спосіб просто і правильно заточити ніж - використовувати спеціальний точильний камінь. Однак цей метод також вимагає певних навичок і не завжди під рукою є необхідне пристосування На щастя, існує ще один простий прийом для затоку ножів за допомогою кавової гуртки. Він забезпечить ножу хорошу гостроту і при цьому не зашкодить лезу.


1. Коли актуальний метод з кавовою гурткою?


Коли вдома немає ніякої можливості заточити ножі звичним способом, або ви перебуваєте у відпустці, на виручку може прийти простий трюк з кавовою гурткою, яка зазвичай завжди під рукою. Відпочинок на природі або на дачі теж може вимагати застосування сучасного лайфхака, коли з собою забули прихопити точильний камінь або немає того, хто вміє ним користуватися.

2. Як правильно заточити ніж за допомогою керамічної гуртки

По-перше, потрібно звернути увагу на дуже важливий момент: не можна точити ножі на блискучій, емальованій, порцеляновій або скляній поверхні гуртка. Потрібно використовувати тільки посуд з необробленою керамічною поверхнею, найчастіше саме відповідне місце для затоку ножа - це ободок на зовнішній частині дна гуртка. Щоб заточити лезо ножа, необхідно ковзати їм по необробленій керамічній кромці під кутом від 15 до 20 градусів. Необхідно почати приблизно з 10 рухів для кожної сторони, повільно зменшуючи їх кількість, поки леза не набуде достатньої гостроти.

3. Чому цей метод працює?

Причина, через яку кавова кухоль може бути не гірше точильного каменю, досить проста: кераміка без гладкого покриття тверіше металу. Насправді цей лайфхак може бути здійснений не тільки за допомогою керамічної гуртки, а й інших предметів посуду, у яких є необроблений керамічний край, наприклад, у нижній частині тарілок і салатниць. Просто працювати з гурткою набагато зручніше через її форму і розмір. Корисна інформація від Novate.ru: Заточення ножів на непокритій захисним шаром кераміці може залишити слід на посуді. Однак зазвичай цей слід не особливо помітний і добре змивається звичайною водою і кухонною губкою. Цей метод заточки видаляє багато матеріалу з краю ножа і сприяє більш швидкому псуванню ножа, оскільки його леза стає тоншою і менш зручною.

4. Помилки, які погіршують стан кухонних ножів


На будь-якій кухні ножі є одним з найважливіших інструментів. Вони легкі у зверненні, однак якщо за ними неправильно доглядати або використовувати, то термін їх служби різко скорочується. Щоб уникнути неприємних наслідків, редакція Novate.ru рекомендує звернути увагу на нескладні правила і поширені помилки, які роблять більшість людей на кухні.

5. Правильне зберігання

Вважається, що найбільш практичний варіант зберігання ножів - у скриньці. Однак при такому способі леза труться один про одного при кожному відкритті, що негативно позначається на їх гостроті і терміні придатності. Спеціальна підставка для ножів - кращий варіант зберігання ножів. Однак є одна поширена помилка, яку зазвичай роблять люди, коли вони вставляють ножі або витягують їх. Притискання гострої сторони леза до краю прорізу негативно позначається на його якості. Тому щоб зберегти ножі у відмінній формі, потрібно акуратно класти їх в отвори, ковзя тупою частиною за підставкою. Один з найкращих способів зберігання ножів - на магнітній смузі, закріпленій на стіні. Вона дозволяє тримати ножі під рукою і максимально організовано.

6. Ножі і посудомийна машина

Досить привабливо відправити ножі в посудомийну машину разом з іншим посудом і швидко помити, але це категорично не рекомендується робити. Робота техніки може зламати і притупити леза, або вони можуть завдати серйозної шкоди іншому посуду, в який будуть врізатися. Оскільки посудомийні машини використовують сильний нагрів, існує також можливість деформувати ручки або послабити з 'єднання між ручкою і ножем. Ще більш неприємні наслідки, які можуть виникнути: леза пошкодять пластикове захисне покриття всередині посудомийної машини.

7. Вибір дільних дощок

Багатьом кулінарам здається, що ідеальне рішення для кухні - це скляні розділові дошки. Однак вони хороші тільки для того, щоб їх виставляли для краси. Безсумнівно, їх легко чистити і дезінфікувати, проте скляна поверхня притупляє леза ножів з неймовірною швидкістю. Дошки для різання зі скла також можуть бути занадто слизькими, що може зробити готовку на кухні занадто небезпечною. При виборі розділової дошки зупинити свій вибір краще на дереві або пластиці.


8. Достатня гострота

Один з найпростіших способів перевірити гостроту ножа: просто взяти аркуш паперу і подивитися, чи зможе ніж з легкістю його розрізати. Тримати папір потрібно перед собою і розрізати по всій довжині. Інший простий спосіб перевірки: взяти помідор і притиснути лезо ножа до його поверхні. Іноді не всі люди розуміють різницю між пасатижами і плоскогубцями. А ми розібралися в цьому питанні.