Вегетаріанський цибулевий суп як джерело здоров'я

Вегетаріанський цибулевий суп як джерело здоров'я

Як приготувати корисну їжу з доступних продуктів. Варимо корисний суп з того, що є в кожному холодильнику

 

Рецепт вегетаріанського заправного супу залежить від того, які продукти є в наявності.

Основа - лук, вода, рослинна олія, крупа. Якщо використовується перлова крупа, її треба заздалегідь розпарити, щоб бульйон був прозоріший. Береться велика цибулина, ріжеться навпіл обов'язково упоперекпри такому способі цибульні пелюстки не розпадаються і бульйон можна не проціджувати) і печеться на сковороді без олії.

Коли вода в каструлі закипить, у воду закладається запарена перловка і нарізана брусками картопля, потім додається злегка прогріта на олії морквина, коренева петрушка, за бажанням сушені гриби, також заздалегідь замочені, сіль і перець за смаком, лавровий лист додається перед самим закінченням варіння.


При поданні супу в тарілки можна додати ложку сметани і нарізану зелень петрушки і кропу. Печена цибулина, додана у бульйон, надасть бульйону красивий колір.

Як приготувати суп з печеним луком в натуральному лушпинні

Як варіант, цибулевий суп можна заправити тертим сиром, якщо використовується плавлений сир, то краще узяти сир з грибами. Цибулевий суп  також можна  зробити густіше, якщо приготувати борошняне пасерування1ст. ложку борошна підсмажити з 1 ст. ложкою вершкового масла), при цьому борошно придбаває горіховий присмак, отриману суміш розводять водою, кип'ятять, потім додається трохи молока або вершків, отриманим соусом заправляється суп.

Цибуля, навіть при найскромнішому бюджеті, є у кожної хазяйки, причому лушпиння викидається без жалю і абсолютно марно. При умілому використанні, цибульне лушпиння - незамінна підмога в господарстві.  Окрім відомого способу фарбування яєць лушпинням лука, цим же розчином можна забарвити волосся без шкоди для здоров'я, на відміну від хімічних барвників.

Лук - від семи недуга, говорили за старих часів і помилялися: "Хто їсть цибулю, той позбавлений від вічних мук".