Важливі нюанси за вибором селедки для новорічного столу, щоб вона не зіпсувала свято

Важливі нюанси за вибором селедки для новорічного столу, щоб вона не зіпсувала свято

Складно знайти людину, яка не хотіла б побачити на своєму святковому столі улюблену селедку під шубою або салат з цією рибою, навіть просто нарізку - вона вже давно стала традиційною частиною новорічного меню. Однак щоразу господині стикаються з проблемою вибору найсмачнішого і якісного оселедця для себе і своїх гостей. Адже для цього потрібно озброїтися лише кількома слушними лайфхаками, і тоді селіда загрожує стати перлиною святкових страв.


Звичайно, найкращою селідкою, як і будь-якою іншою рибою, буде та, яка засолена своїми руками. По суті, для цього потрібно придбати свіжі тушки і звернутися до спецій. Однак тут важливо враховувати у себе наявність досвіду в цій справі - якщо він недостатній або ж його просто немає, то краще не ризикувати. В іншому випадку можна залишитися напередодні свята і без коштів, і без риби.


Для тих же, хто все-таки звик звертатися до послуг торгових мереж, існує кілька порад щодо вибору якісного і смачного оселедця. Так, для новорічного столу, де селіда часто з 'являється або під шубою, або у вигляді нарізки, підійде слабосолена риба, або пряного посолу для тих, хто віддає перевагу більш пікантному смаку. Їх можна купити як поштучно в бочках, так і в по дві тушки у вакуумних упаковках. Якщо ви волієте самостійно розбирати рибу, а не купувати філійовану, важливо знати головні ознаки її свіжості, які легко можна перевірити в умовах магазину. Так, в першу чергу необхідно звернути увагу на саму тушку - вона повинна бути гладкою, без пошкоджень, не мати неприємного запаху або сер на поверхні або білого нальоту від солі. У випадку з рибою у вакуумних упаковках слід подивитися на розсол - після струсу він повинен залишитися прозорий і не мати бульбашок.

Далі потрібно оглянути очі риби: у свіжого оселедця вони будуть не каламутними і блискучими. Також прямо в магазині можна протестувати тушку, злегка натиснувши на неї пальцем: свіжа риба швидко відновлює свою форму. Лайфхак від Novate.ru: якщо не хочете випадково вибрати сильно солону селедку, подивіться їй в очі - у слабосоленої риби вони мають червонуватий відтінок.

Тепер можна звернутися до інформації про оселедець. Термін придатності, який добігає кінця, підкаже про те, що ця риба більш солона. Що стосується жирності тушки, то слід подивитися на місце вилову: чим північніше, тим жирніше філе. І звичайно, не забуваємо про склад оселедця: побільше натурального, поменше консервантів та інших синтетичних речовин. На додаток до теми: ще один важливий лайфхак - Корисна інструкція: Як зняти з оселедця філе за 10 секунд і буквально два рухи