Торт шоколадний з лимонно-банановим кремом (пісний)

Торт шоколадний з лимонно-банановим кремом (пісний)

Рецептом "crazy cake", або божевільного кексу, зі мною поділився хтось роки три тому, і я про нього забула. А згадала в березні, коли вибирала рецепт коржів для пісного торта. Простий і бюджетний рецепт, і я спробувала: кекс вийшов щільний, навіть трохи важкуватий і в міру вологий, ситний, з сильним шоколадним смаком. Перші два кекси ми з 'їли без начинки. А третій став тортом.

Я зробила легкий заварний лимонно-банановий крем на кукурудзяному крохмалі, поєднання лимонної свіжості з шоколадом мені дуже подобається. Можна зробити більш щільну начинку-крем з кураги і апельсина з цього рецепта: Пісний торт з бананами, курагою і апельсином.


Нам сподобалося, пробуйте і ви!

Оригінальний рецепт я трохи змінила, зменшила кількість масла і цукру і замінила на розпушувач соду і оцет.

Вихідний рецепт:

* какао - половина склянки;
* цукор (+ ванільний цукор) - 2 склянки;
* сода - 2 чайні ложки;
* сіль - 1 чайна ложка;
* 3 склянки борошна;
* оцт столовий - 2 столові ложки;
* олія без запаху - 1 склянка;
* вода - 1,5 склянки.

Торт шоколадний з лимонно-банановим кремом (пісний)

* Тісто: з 'єднайте всі сухі компоненти, добре змішайте.

Додайте воду і масло, швидко перемішайте масло і воду, тільки щоб все з 'єдналося. Якщо розмішувати довго, піднімається гірше.


* Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці, при 180 градусах. За кольором скоринки судити про готовність важко, перевіряйте дерев 'яною шпажкою. У мене печеться 50-55 хвилин.

* Остужаю на решітці, накривши рушником. Якщо відразу не плануєте робити торт, можна завернути в плівку і прибрати в прохолодне місце.

* Виходить щільний вологий кекс, з яскравим шоколадним смаком. Перші два рази ми спекли кекс і з 'їли просто так, без начинки.

* Для крему потрібно 1-2 лимони, з двома буде більш інтенсивний лимонний смак. Лимони добре вимийте, тому що знадобиться цедра (тонкий жовтий шар шкірки, в ньому знаходяться ефірні масла, який і надають характерний аромат). Потрібна цедра з одного лимона, зніміть її дрібною теркою. З другого лимона теж можна стерти цедру і зберегти для майбутніх кексів (змішайте з цукром і зберігайте в закритій банку).

* Витисніть сік (з одного або з двох лимонів). Сік долийте водою до обсягу 300 мл.

* У каструлю або ковш покладіть цедру, цукор, влийте половину води з лимонним соком. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Якщо лимони дуже кислі, можна збільшити кількість цукру, але пам 'ятайте, що ще й банани дадуть солодощі крему.

* У воді, що залишилася, розчиніть крохмаль. Добре розмішайте і тонкою струменею виливайте в каструлю, весь час перемішуючи. Доведіть до кипіння і варите кілька хвилин на середньому нагріванні. Спочатку рідина стане каламутно-білою, потім напівпрозорою і жовтою, густою, як кисіль.


* Зніміть з плити, трохи остудіть. Додайте банани і збийте блендером до однорідної маси. Накрийте плівкою, притискаючи її до поверхні крему (так крем не підсохне і не утворюється плівка). Остудіть спочатку на столі, потім у холодильнику.

* Можна збирати торт. Я підрівняла бока біля коржу, зрізала ножем шар приблизно 0,5 см. товщиною і подрібнила в крихту для посипання. Розрізала на три шари, розділила крем приблизно на три частини і промазала всі шари. Зверху посипала крихтою. Поставила на пару годин в холодильник просочитися.

* Вийшов насичений шоколадний торт, щільні шоколадні коржі добре відтіняє легкий крем, він прохолодний і приємно кисло-солодкий. Можна зробити більш щільну начинку-крем з кураги і апельсина з цього рецепта: Пісний торт з бананами, курагою і апельсином.

Приємного апетиту!