Точило для ножів - незамінний інструмент на кожній кухні

Точило для ножів - незамінний інструмент на кожній кухні

У багатьох жінок досі існує думка, що перший обов'язок чоловіка у будинку - гострити ножі. Частково твердження вірне, адже насправді вірно ув'язнити тесак складно, треба витримати кут, вибрати треба кількість рухів. Проте цю важливу навичку хазяїна у наш час спростили побутові прилади - точила для ножів.

 


Для того, щоб ніж став, як бритва, треба зробити бруском як мінімум 100 рухів. Кут теж треба витримати правильний, інакше усі праці нанівець. Ув'язнити металевий ніж тільки на перший погляд справа нехитра. Ще складніше з ножами керамічними. Так, вони довго тупляться, легкі в порівнянні з традиційними різаками, але тут є і підводні камені - кераміка досить-таки крихкий матеріал, і гострити її все ж доводиться, а це буде набагато складніше, ніж наточити звичайний металевий тесак.

Способи заточування ножа

Заточування ножів здійснюється трьома способами. Перший з них - ручне або механічне заточування, робиться вона за допомогою спеціальних каменів або ручних точильних верстатів; другий спосіб - використання електричних точил; третій спосіб називається правка або напівзаточування, для якого використовується спеціальний інструмент, - мусат.

Електроточила

Електричні точила дуже полегшили ручну працю. Тепер ножі стало гострити набагато простіше і швидше. За допомогою цих пристроїв професійно і швидко можливо в короткий термін наточити досить велику партію кухонних інструментів. Електричне точило просте у використанні, займає мало місця на кухні, при правильному її використанні і грамотному налаштуванні, із заточуванням легко впорається навіть жінка. Мінуси цих приладів тільки в тому, що працюють вони від мережі і не підходять для заточування японських ножів. Японські ножі гостряться тільки вручну, до того ж багато виробників випускають до кожної марки свої точильні інструменти і детальні інструкції по використанню.

Заточування вручну

Ручне заточування ножів робиться за допомогою спеціальних каменів або ж механічних точил. Перед використанням такі речі бажано занурювати у воду. Це позбавить абразивну поверхню від пилу і повітря, яке знаходиться між твердими частками. Після того, як бульбашки вийшли, дістаньте каміньточильний механічний пристрій) і приступайте до роботи. Вставте ніж в паз апарату і рухайте горизонтальною поступальною ходою назад і вперед. Після закінчення заточування ніж і пристрій миються і сушаться.

Правка мусатом

Напівзаточування або правка мусатом, здійснюється у міру потреби. Необхідно це для того, щоб вирівняти гостру, але погнуту кромку ножа, яка непомітна оку, але робить ніж нездатним різати. Це дозволяє зберегти ніж гострим набагато довше.

Яке заточування для ножа придбати - вирішувати тільки вам. Вибір точил для ножів дуже широкий на вигляд, розміру і кольору.