Суп-пюре з кабачка з "геркулесом"

Суп-пюре з кабачка з "геркулесом"

Цей суп ми колись створили з подружкою, спеціально для її п 'ятирічного сина. Хлопчисько дуже поважав усілякі супчики, їв їх на сніданок, обід і вечерю, і доводилося проявляти винахідливість, щоб не дуже часто повторюватися. Корисний суп-пюре з вершками може сподобатися і вам, якщо тушковані і смажені кабачки і вівсянка у вигляді каші неабияк набридли.

Вівсяні пластівці роблять суп більш густим і ситним, вершки додають ніжності, а пряні травички роблять смак більш виразним. Сухарики найкраще приготувати самостійно, і побільше - вони і без супу хороші, самі по собі. Пробуйте!


Суп-пюре з кабачка з "геркулесом"

* Кабачки потрібно очистити від шкіри і насіння (маленьке, "молочне" можна не чистити) і нарізати великими кубиками. Цибуля і часник теж кубиками, середнього розміру.

* Залийте вівсяні пластівці двома склянками води і варите на слабкому вогні.

* Поки варяться пластівці, розігрійте в глибокій сковороді 2-3 столові ложки олії і загасіть цибулю і часник, трохи підрум 'яньте. Перекладіть у каструлю до вівсянки.

* На цій же сковороді злегка обсмажте кабачок, сильно не засмажуючи. За цей час кабачок наполовину або майже повністю приготується, це залежить від ступеня його зрілості. Кабачок теж перекладіть в каструлю.

* Вівсянка до цього часу практично розвариться. Потрібно довести до повної готовності (до м 'якості) і кабачок, і вівсянку. Перемішайте, якщо потрібно, додайте води - небагато, тому що далі будемо розводити його вершками. Додайте сіль і пряні трави на свій смак.

* Кабачки готові, коли стали прозорими і їх легко розділити-розім 'яти виделкою. Блендером подрібнити в однорідне пюре. Розведіть вершками до потрібної густоти, спробуйте, якщо потрібно, ще посоліть і приправте.


* Поверніть каструлю на вогонь, завадячи, доведіть до кипіння, варите 1-2 хвилини. Суп готовий.

* Для цього супу я зробила сухарики з білого хліба, це просто. Потрібно нарізати хліб невеликими кубиками, посипати сіллю і сухим гранульованим часником і сбрызнуть рослинним маслом. Я наливаю трохи масла на долоні, розподіляю рівномірно, і перемішую хлібні кубики. Сушу в духовці при температурі 200 градусів, час від часу перемішуючи. Дуже добре виходять сухарики з хліба для тостів - ніжні і хрусткі.

* Вийшов корисний легкий суп, зі свіжою зеленню і хрусткими грінками - дуже хороший. Можна покрошити в нього бринзу, якщо хочеться більш пікантного смаку.

Приємного апетиту!

Пабліш Чарт