Шоколадні історії

Шоколадні історії

І нехай деякі дієтологи стверджують, що ці солодкі ласощі шкідливі, зараз з упевненістю можна сказати — це не так!


Історія перваяЗнакомство людства з шоколадом триває ось вже більше трьох тисяч років. Все почалося на території сучасної Мексики: предки древніх індійців майя змішували розтерті в порошок плоди какао з вином або водою і додавали в тягучу масу різні приправи — ваніль, корицю, гвоздику.

Іспанці, що завоювали ці землі, теж не встояли перед смачним винаходом, вони назвали напій theobroma cacao, що означає "їжа богів", і відвезли знахідку на батьківщину. Відтоді шоколад звитяжно простує по Старому Світу.


Весь цей час допитливі європейські уми захоплено експериментували над заморською новинкою. Вони шукали нові застосування незвичайним ласощам. Шоколадом лікували буквально усі хвороби: від пологової лихоманки до подагри, над ним чаклували алхіміки, а придворні пані використали його в якості... освіжаючої маски для особи.

Історія друга

Прародителі нинішніх солодких плиток з'явилися лише в XIX столітті: до цього шоколад існував тільки як напій, приготований з порошку розтертих плодів какао. Голландець Конрад ван Хаутен винайшов гідравлічний прес для віджимання олії з плодів какао. Віджату олію змішували з порошком какао, заливали цією сумішшю спеціальні форми і охолоджували — так належало початок виробництву сучасного твердого шоколаду.

Історія третьяНе так давно європейці відмітили 500-річчя шоколаду. За цей час вишуканий делікатес встиг побувати і в немилості, і у фаворі. Та все ж самим непередбачуваним для "коричневого золота" став XX століття. До 1970-х років шоколад був улюбленими ласощами дітей і дорослих, але виникле вчення про здоровий спосіб життя поставило все з ніг на голову.

У чому тільки не докоряли солодкій плитці! Вона побувала головним винуватцем карієсу, надмірної ваги і навіть атеросклерозу. Так що декілька десятиліть шоколад вважався мало не найшкідливішим продуктом.

Історія четверта

Сьогодні медики офіційно заявляють, що в невеликих кількостях шоколад, особливо чорний, дуже корисний для здоров'я. Він благотворно впливає на серцево-судинну систему, оберігаючи її від атеросклерозу. Річ у тому, що вітамін F (полиненасищенние жирні кислоти), що міститься в шоколаді, знижує рівень холестерину в крові і зменшує вірогідність розвитку інфарктів і інсультів.

Флавоноїди, що входять до складу шоколаду, нейтралізують головних винуватців старіння клітини — вільні радикали. Більш того, за своїми захисними якостями шоколад перевершує зелені яблука, червоне вино і зелений чай — визнаних лідерів серед харчових антиоксидантів.


Та і занепокоєння стоматологів виявилося марним — масло какао має антисептичну дію і містить речовини, які знищують бактерії, що руйнують емаль і зухвалі каріозні зміни. Зуби псує глюкоза, яку додають в ласощі в процесі виготовлення. І в цьому сенсі шоколад не шкідливіший за будь-яку солодку їжу.

Історія п'ята

Помічали, варто з'їсти шматочок шоколаду, і відразу піднімається настрій. Мабуть, це найпоширеніший і випробуваний спосіб боротьби з депресією. Американці підрахували: незважаючи на боязнь потовщати, 18% людей заїдають стрес шоколадкою. І це не випадково: шоколад стимулює синтез ендорфіну — знаменитого "гормону щастя", який дарує нам відчуття насолоди і задоволення, і серотоніна, — "гормону радості", що підвищує життєвий тонус.

Крім того, в "коричневому золоті" є невеликі дози кофеїну, теоброміну і фенилалкиламина, які також відносяться до психостимуляторів. Нічого дивовижного, якщо в "хвилину життя важку" вас потягне на сладенькое.

Історія шестаяЕсть у "їжі богів" ще один несподіваний ефект. Упродовж віків шоколад вважали найпотужнішим харчовим афродизіаком. Як свідчать віддання, царі майя перед відвідуванням наложниць випивали трохи ні по 5-7 чашок theobroma cacao, а Казанова не розлучався зі своїм срібним шоколадником. Магічну дію чарівного напою завжди відмічав і маркіз де Сад.

Проте чи то мода змінилася, чи то чоловіки стали міцніше, сьогодні шоколадними солодощами захоплюються в основному жінки. Правда, без науки не обійшлося і тут — шоколад істотно впливає на секрецію жіночих статевих гормонів. Додамо до цього, що маса жінок в передменструальний період випробовує буквально шоколадний голод, мабуть підсвідомо відчуваючи, що він благотворно впливає на гормональний баланс і зменшує хворобливі і неприємні симптоми.

Історія сьома

При усіх плюсах є у шоколаду і мінуси. Це, в першу чергу, висока калорійність. У одній плитці міститься від 400 до 700 ккал.

Шоколад може викликати і появу прищів (посилює діяльність сальних залоз). Проте такий результат зовсім не обов'язковий, все залежить від кількості з'їденої. І ще одне: разом з цитрусовими, горіхами і рибою шоколад — сильний алерген. Тому дітям молодше за шість років, вагітним і годуючим матерям шоколад не рекомендується.

Будьте здорові!

Виразка шлунку і дванадцятипалої кишки

  • Ретельно перемішайте 5 ст. ложок какао (без цукру і ароматичних добавок), 1/4 склянки меду, 100 г вершкового масла, 2 сирі яйця. Приймайте впродовж дня за півгодини до їди по 1 ст. ложці. Курс лікування — два тижні, потім зробіть перерву і за два тижні повторіть курс.

Ослаблений імунітет

  • Змішайте 5 ст. ложок какао-порошку (без цукру і ароматичних добавок), 3 ст. ложки соку алое, 100 г вершкового масла, 1/3 склянки меду. Під час сніданку з'їдайте 1 ст. ложку суміші, запиваючи її склянкою гарячого молока.

Геморой

  • Змочуйте бавовняну ганчірочку маслом какао, і три-чотири рази в день прикладайте її до хворобливої області. Тримайте примочку 10-12 хвилин. Курс лікування — до полегшення стану.

Аліна Пустова, дитетолог

 


Пабліш Чарт