"Щедрий сад, город: збереження врожаю "

"Щедрий сад, город: збереження врожаю "

Осінь вступила в свої права, і серед осінніх турбот дачників одна з найважливіших - це збереження врожаю. Адже правда, прикро буває, коли багатий урожай дуже швидко псується, не дозволяючи повною мірою насолодитися плодами своєї роботи в саду і городі.


Один із способів збереження врожаю - це домашнє консервування. Але так хочеться зберегти овочі і фрукти свіжими! Щоб таке вам вдалося, скористайтеся порадами досвідчених дачників.


Насправді проблему збереження врожаю найкраще починати вирішувати під час закладки саду і городу, тому що одні сорти підлягають зберіганню, інші зберігаються гірше або зовсім не зберігаються. Тому врахуйте цей момент при посадці нових мешканців вашої садової ділянки.

Одним з важливих моментів збереження майбутнього врожаю є час збору плодів. Найкраще збирати плоди вранці і обов 'язково в суху погоду. Не поспішайте знімати зимові сорти - нехай вони залишаться на дереві, якомога довше.

Збір осінніх сортів яблук і груш потрібно починати не раніше, ніж на шкірці плодів з 'явиться властиве даному сорту забарвлення, а насіння стануть коричневими. Зимові ж сорти слід знімати якомога пізніше, але до перших морозів.

Яблука і груші для зимового зберігання потрібно відбирати чисті, не пошкоджені шкідниками і хворобами і без механічних пошкоджень. Зібрані плоди не потрібно протирати ганчірочкою, краще відразу складати їх у спеціальні знімні кошики, обшиті зсередини бязом або викладені стружкою. Зі знімних кошиків у ящики яблука і груші потрібно перекладати тільки руками, не допускаючи ні найменших натисків і забоїв.

Місце для зберігання - льох або підвал - має бути сухим, без цвілі і сторонніх запахів. У ньому постійно повинна підтримуватися невисока температура: 1-2 градуси тепла, але ні в якому разі не вище 5 градусів. Навіть якщо на вулиці сильні морози, льох і підвал не повинні промерзати. У сховищі необхідна повна темрява і неприпустима висока вологість, тому що при ній цвіль плодам забезпечена. Крім того, дуже важлива наявність вентиляції: повітря в сховищі завжди має бути чистим.

Не обгортайте плоди! Уникайте тісноти при укладанні: кладіть вільно, не більше ніж у три шари. Плоди в одній скриньці повинні бути однаковою мірою зрілості. Пам "ятайте, що плоди з товстою шкірою і твердою м" коттю люблять повітря. А плоди з тонкою шкуркою і пухкою м 'коттю, навпаки, потрібно зберігати без доступу повітря.


Плоди в ящиках потрібно зберігати, не перекладаючи з місця на місце і не перебираючи. Перекладання з метою видалення зіпсованих плодів погіршує їх стан і значно збільшує втрати. Те ж саме відноситься і до плодів, що зберігаються на полицях і стелажах: перебирати їх не варто!

Для збереження овочів теж є багато секретів. Так, щоб добре зберегти цибулю, не прибирайте її доти, доки перо не забажатиме. Висмикнувши з землі, залиште цибулини кілька днів лежати прямо на грядках. Закладаючи цибулю на зберігання, пам 'ятайте, що цибулина, яка дала насіннєву стрілку, не збережеться цибулина, у якої не просохли 2-3 верхні шари, згниє, як і цибулина, що потрапила під заморозок і відтаяла. Крім того, корисно знати, що в занадто сирому приміщенні цибуля почне гнити, а в занадто сухому - сохнути.

Збираючи коренеплоди, зверніть увагу, що пастернак краще прибирати, як моно пізніше, а, крім того, якщо врожай пастернака багатий, то частину його взагалі можна залишити зимувати прямо в грунті. Тоді навесні, відтане земля, і коренеплоди будуть, як свіжі!

Моркву для зберігання потрібно відбирати цілу, без пошкоджень. Потім очистіть її від землі, видаліть все листя, прихопивши саму верхівку коренеплоду, покладіть на місце зберігання в погребі або підвалі рядками і пересипте піском. До речі, частину багатого врожаю моркви теж можна залишити перезимувати прямо на грядках.

Один із сучасних способів зимового зберігання овочів і фруктів - зберігання в поліетиленових пакетах. Але таке зберігання має тонкощі: по-перше, неприпустимі перепади температур (добре зберігати таким чином при температурі -1- + 5), по-друге, пакети не повинні бути дуже великими - розраховані, максимум, на 3-4 кілограми, а, по-третє, сама пакетна плівка повинна бути тонкою.

Підготовлені чисті сухі овочі та фрукти вкладаються в пакети, герметично зав 'язуються і вкладаються на полиці в один шар або підвішуються. Для кращої збереження в пакет з плодами можна покласти ватний тампон, змочений оцтом.

Способів зберегти врожай багато, напевно, такі секрети є у кожного садівника і дачника. Поділіться з нами своїми секретами!