Секрети зберігання продуктів

Секрети зберігання продуктів

Ці поради допоможуть вам зберегти продукти свіжими надовго.

Багатьом з нас знайоме неприємне почуття, що виникає при виявленні зіпсованих продуктів в холодильнику або кухонній шафці, а особливо прикро, якщо куплені вони були недавно. Термін придатності може зменшуватися при порушенні технології виробництва, через неправильне транспортування або помилки при зберіганні в магазині. Але буває, що винні ми самі, коли не дотримуємося температурних умов, використовуємо не ту тару і так далі.


Щоб звести до мінімуму ризик виникнення подібних ситуацій, прочитайте цю статтю про те, як правильно зберігати продукти і в якій упаковці.

Як вибирати продукти

Як вибирати продукти

Щоб продукти зберігалися довше, їх, перш за все, необхідно правильно вибрати. Про це написано чимало статей, наприклад, ви можете дізнатися про це з нашої "Кулінарної енциклопедії". Хочеться додати лише кілька порад:

  • Упаковка товару повинна бути цілою, чистою, без підозрілих плям і вм 'ятин.
  • Вибирайте ті продукти, які лежать в глибині полиці - як правило, вони свіжіші і їх термін придатності більше.
  • Овочі та фрукти часто зберігаються в спеціальному середовищі і швидко псуються поза ним, тому краще вибирати сезонні продукти, які швидко потрапляють на прилавок.
  • Будьте уважнішими при купівлі продуктів зі знижкою, можливо, у них закінчується термін придатності.
  • Намагайтеся купувати продукти в магазинах, які користуються популярністю, в них товар оновлюється частіше. Особливо це важливо, якщо вам потрібні м 'ясні та молочні продукти.
  • Пам "ятайте, що миті овочі швидко псуються, а якщо й зберігаються довго, то після обробки хімікатами.

Де зберігати продукти

Де зберігати продукти

Кращим місцем зберігання продуктів є, звичайно ж, холодильник або морозильна камера, проте немає необхідності тримати в них продукти, в умовах зберігання яких не вказані низькі температури, наприклад, консерви, хлібобулочні вироби, крупи і так далі. Слід пам 'ятати, що всі продукти, які зберігають не в холодильнику, необхідно поставити в затемнене місце. Особливо важливо дотримуватися цієї умови, якщо в них міститься багато жиру, оскільки на світлі він прогорає. Це стосується майонеза, олії, халви, шоколаду тощо.

У темному і сухому місці зберігають овочі, причому немитими з залишками сухої землі.


До речі, на світі відбувається руйнування вітаміну В2, це ще одна причина накривати продукти і ховати в шафу.

У чому зберігати продукти і готові страви

У чому зберігати продукти і готові страви

Правильно упаковані продукти зберігаються довше і їх смак не псується. Упаковувати продукти необхідно, щоб на них не потрапляло світло, пил, мікроби, не заводилися комахи, не змінювався запах.

У паперових пакетах або просто загорнутими в папір можна зберігати борошно, кондитерські вироби, вершкове масло, рибу гарячого копчення, зелень. Мінус такої упаковки в тому, що при попаданні рідини упаковка її ввібрає і не захистить продукт всередині.

Для зберігання сухих продуктів, таких як чай, кава, цукор, борошно, макарони, крупи, бобові, сухарі, хліб, відмінно підходить дерев 'яний посуд. Однак за таким посудом складніше доглядати, ніж за тим же пластиковим контейнером або скляною банкою.

Банки довговічніше, в них не потрапляє волога і вони відмінно відмиваються, але зате важче за вагою і можуть розбитися, в такій ситуації з вмістом можна попрощатися, так що вибір за вами. У банках добре зберігати крупи, цукор, мед, печиво, вівсяні пластівці, приправи, спеції, горіхи, різні рідини, а також у них можна перелити суп або покласти другу страву, щоб взяти з собою або заощадити місце в холодильнику. Тільки не забувайте ставити банки в темне місце.

Пластиковий контейнер - міцний, герметичний і легкий посуд, за яким зручно доглядати і брати з собою. У контейнері можна заморожувати продукти, а в деяких навіть розігрівати страви в мікрохвильовій печі. У контейнері можна зберігати більшість продуктів.


І ще одна універсальна тара - поліетиленовий пакет або харчова плівка. У них можна зберігати багато продуктів, за винятком жирних. Наприклад, печиво, сухарі, крупи, макарони можна спокійно насипати в пакет і сховати в шафу, а вершкове масло, сало, ковбасу, рибу, сосиски краще загорнути в пергаментний папір. Не варто залишати в пакеті надовго сир, овочі, фрукти.

Не варто залишати їжу в алюмінієвому посуді, так як вона окисляється, а також в емальованому, якщо на ній є сколи. А якщо залишити продукти в каструлі з нержавійки, то у ваших страв може з 'явитися металевий присмак.

Декілька корисних порад

Декілька корисних порад

  • Розморожуйте і мийте холодильник, навіть якщо він найсучасніший.
  • Не ставте в холодильник продукти, які не охолонули після приготування.
  • Не завантажуйте холодильник занадто щільно: чим більше в ньому продуктів, тим менше циркуляція охолодженого повітря.
  • Зберігайте продукти далеко від побутової хімії.
  • Дотримуйтесь умов і термінів зберігання, написаних на упаковках.
  • Частіше робіть вологе прибирання на кухні.

Бажаємо вам, щоб всі сюрпризи у вашому холодильнику і кухонній шафі були приємними!

Чи правильно ви харчуєтеся?