Нудна страва для літньої вечері. Спагетті з овочами в томатному соусі

Нудна страва для літньої вечері. Спагетті з овочами в томатному соусі

Відмінна овочева страва, соковита і ситна, годиться для обіду або вечері. У запропонованому варіанті підійде тим, хто дотримується принципів вегетаріанського харчування або дотримується посту. Інші можуть додати, наприклад, сир: тертий пармезан, кубики козячого сиру, трохи розкришеної бринзи або солоної фети. Чи не звикли обходитися без м 'яса? Котлета або шматочок курки сюди чудово "впишуться"!

 Приготування дуже просте, знадобиться тільки трохи часу на те, щоб нарізати і обсмажити овочі. Для економії часу візьміть помідори консервовані, у власному соку і без шкурки. А вже взимку, в сезон "пластикових" помідорів, така заміна більш ніж виправдана - хороші консервовані помідори набагато смачніші! Зелену квасолю можна замінити половинкою солодкого перцю, або не додавати зовсім, а якщо у вас знайдеться трохи кедрових горішків - обов 'язково посипте готову страву, прямо в тарілці, перед подачею - буде дуже смачно. Давайте готувати разом!


Спагетті з фасіллю і баклажаном у томатному соусі

Знадобиться:

Спагетті - 200 гр.

Баклажан - 1 шт.

Квасоля стручкова, заморожена - 1 чашка;

Помідори очищені, у власному соку - 1 банку;

Часник - 2 зубки;


Олія оливкова

Сіль, перець, трави (базилік, тем 'ян, майоран)

  • Спочатку підготуйте овочі. Баклажан потрібно нарізати кубиками або короткими смужками товщиною близько сантиметра, часник - подрібнити. Помідори, якщо свіжі, очистіть від шкірки і наріжте некрупними кубиками. Квасоля трохи розморозьте.
  • Поставте кип 'ятити воду на спагеті, посоліть. Нагадаю, що води потрібно багато, на кожні 100 грн сухих макаронів - 1 літр води. Поки готуєте овочі, вода якраз закипить. Варите пасту за інструкцією на упаковці, не перетравлюючи.
  • Спочатку потрібно злегка обсмажити баклажани на 2 ст. ложках олії, додати квасолю і готувати разом до легкого зарумянивання.
  • Покласти рубаний часник, через 2 хвилини додати помідори, сіль, перець і приправи, і загасити до готовності - соус готовий, коли овочі стануть м 'якими. Соус не повинен бути ні дуже густим, ні дуже рідким - якщо овочі ще не готові, а рідина вже викіпає, просто додайте трохи води.
  • Пряні трави вибирайте на свій смак: нагадаю, що сухі потрібно покласти хвилин - 7-10 до готовності, щоб аромат встиг розкритися, а свіжу зелень - в самому кінці готовки.
  • Викладайте спагеті на тарілку, зверху - готовий соус, посипайте зеленню і запрошуйте всіх до столу.

Приємного апетиту!