Не зберігайте фрукти в мисках: поширені помилки зберігання продуктів, як їх уникнути

Навіть використання консервантів та іншої хімії не дозволить продуктам зберігатися вічно. Рано чи пізно хліб висохне або покриється цвіллю, в крупах заведуться жучки, а фрукти згниють, хоч і будуть зберігатися в холодильнику. Фахівці розповіли про поширені помилки зберігання продуктів і про те, як їх уникнути.

Не зберігайте фрукти в мисках

Давно доведено, що фрукти виділяють рослинний газ етилен, який прискорює процеси дозрівання і гниття. Він накопичується в закритих ємностях, а також у мисках.

Шеф-кухар Інституту кулінарного утворення Шеймус Маллен радить тримати фрукти в нещільних кошиках. Завдяки наявності прогалин повітря вільно циркулює, а етилен та інші гази не накопичуються. В якості бонусу Маллен пропонує класти в ємність пробку від пляшки сухого вина, яка буде вбирати зайву вологу і відлякувати всюдисущих плодових мух.

Зберігання чіпсів у морозильній камері допоможе зберегти їх хрусткими

Більшість людей не знають, що відкриті картопляні чіпси не можна зберігати на столі або в кухонній шафці. Вони ввібрають в себе вологу і стануть м 'якими.

Шеф-кухар Кельвін Фернандес стверджує, що краще покласти чіпси в поліетиленовий пакет і тримати в морозильній камері. Це дозволить зберегти закуску свіжої і хрусткої. Коли захочеться її скушати, просто дістаньте пакет з морозильника і почекайте деякий час, поки чіпси не прогріються до кімнатної температури.

Не кладіть крекери в поліетиленові пакети

У них хрусткі печиво втратять свої споживчі властивості через проникнення вологи через мікропори. Замість цього зберігайте решту крекерів у щільних герметичних контейнерах.

Овочі в поліетиленових пакетах швидше псуються

Кельвін Фернандес нагадує, що овочі - живі. Вони виділяють вологу, яка в герметичній упаковці накопичується і сприяє розвитку цвілі і гнили. З цієї ж причини їх не слід зберігати разом з фруктами.

Що стосується листової зелені, важливо, щоб вона залишалася сухою. Простий спосіб зберігання - розкласти її шарами в герметичному контейнері, розділяючи шари паперовими рушниками. З іншого боку, селера потребує вологи, щоб залишатися свіжим. Його краще загорнути в алюмінієву фольгу і тримати в холодильнику.

Не зберігайте морозиво у дверцятах морозильної камери

Це, звичайно, зручно, коли ласощі завжди під рукою. Але після кожного відкривання холодильника морозиво в дверній секції піддається впливу хвиль теплого повітря.

Маллен порадив замість цього класти морозиво в найхолодніші частини морозильної камери. Наприклад, в основну секцію або на нижню полицю.

Шоколад без упаковки не можна зберігати в холодильнику

Шоколад має властивість вбирати запахи, які його оточують. Тому сильні аромати, що переважають у вашому холодильнику, можуть зіпсувати смак десерту.

Убедитесь, что вяленое мясо плотно упаковано.

Хоча в 'ялене м' ясо сушать і солять, щоб продовжити термін його зберігання, у відкритому вигляді воно втрачає вологу і соковитість. У герметичному контейнері продукт довше залишається смачним і свіжим. По можливості зберігайте його краще не в холодильнику, а в темному і прохолодному місці - коморі або чулані.

Не зберігайте батончики мюслі в пластикових пакетах

Крім злаків в них можуть міститися інші інгредієнти: сухофрукти, насіння, горіхи, шоколад. У пластикових пакетах вони будуть занадто чутливі до добових перепадів температур. Найкраще зберігати батончики мюслі у великій герметичній скляній банці в прохолодному і сухому місці або в оригінальній упаковці.

Зберігайте печиво разом з ломтиком хліба

Хліб "дихає", виділяючи невелику кількість вологи. Її мало для зростання грибків, але цілком достатньо, щоб печиво не висихало, довше залишаючись свіжим і смачним. Також шеф-кухарі попереджають, що свіжоспечене печиво не можна поміщати в герметичну упаковку до повного остигання. Інакше конденсація від тепла може зробити його мокрим.

Не розрізайте торти на шматочки заздалегідь

Щоб коржі, тістечка і тортики довше залишалися свіжими, не варто їх розрізати до подачі на стіл. Вони позбудуться прожитки, яка просто випарується за пару годин, і стануть сухими. З цією ж метою солодку випічку накривають плівкою або поміщають у контейнери.