М 'ясо в термосі: Соковита і ніжна буженина в рази смачніше, ніж "сухар" з духовки

М 'ясо в термосі: Соковита і ніжна буженина в рази смачніше, ніж "сухар" з духовки

Щоб м 'ясо вийшло дієтичним його, як правило, відварюють. Виглядає така страва не самим апетитним чином, та й до святкового столу її не подаси, адже хочеться чогось більш ароматного і пряного. У цьому випадку можна скористатися рецептом, який в народі називають просто "м 'ясо в термосі". Така подача точно здивує і домочадців, і гостей.


"М 'ясо в термосі" - улюблений рецепт багатьох господарок просто тому, що зіпсувати цю страву неможливо. Коли м 'ясо запікається в духовці, завжди є ризик не прожарити або, навпаки, пересушити шматок, а в цьому випадку побоюватися не потрібно. М 'ясо гарантовано буде соковитим і ніжним. Таких вдалих рецептів на Novate.ru, мабуть, ще не було. Для приготування такої страви візьміть шматок м 'яса або птиці, який вам до смаку. Це може бути корейка, бекон, вікорок, для дієтичного варіанту підійде курка або індичатина. До м 'яса потрібно буде додати спеції, стандартний набір - сіль, лаврушка і суміш перців, за бажанням можна доповнити смак гвоздикою, тмином, коріандром і мускатним горіхом. Обов 'язковий інгредієнт - часник.


На самому початку приготування м 'яса зваріть у великій каструлі маринад (обсяг каструлі повинен бути мінімум 4-5 літрів). Для цього в 2 літри холодної води засипте 130 гр солі та 50 гр цукру, доведіть до кипіння. Тепер покладіть у воду дільки часнику (прямо в лушпинні), проваріть 5 хвилин, потім засипте спеції і теж ще кілька хвилин тримаємо на вогні. Коли маринад готовий, закладайте в нього шматок м 'яса. Для приготування м 'яса за цим рецептом потрібно взяти великий шматок, приблизно 600-700 грн Його не потрібно розрізати, тільки почистити від плівок. Якщо є прошарки сала, то шматок краще перев 'язати ниткою, так готова страва буде виглядати більш акуратно. До речі, можна використовувати як свіже, так і розморожене м 'ясо. Кладемо шматок в киплячий маринад, варимо 20 хвилин на слабкому вогні.

Тепер починається найвідповідальніший момент: потрібно підготувати ковдри, покривала або навіть кофти, якими вже не користуєтеся. У них потрібно загорнути каструлю, щоб створити ефект термосу, і м 'ясо в маринаді тоді пробуде теплим 10-12 годин. На такий проміжок часу потрібно залишити каструлю. Краще робити це ввечері, тоді вранці отримаєте вже готову смачнятину. Будьте уважні, якщо готуєте птицю, то скорочуйте час маринування вдвічі.

Готове м 'ясо можна їсти і теплим, і холодним. Його подають і як самостійну закуску, і ріжуть в салати. За смаком присипте порізане шматочками м 'ясо перцем, змажте соусом або зовсім обсмажте злегка на сковороді до золотистої корочки. До речі, з курячої грудки можна в домашніх умовах приготувати смачну бастурму. Як приготувати вдома ніжне в 'ялене м' ясо дізнайтеся з нашого покрокового рецепта.