Лайфхак! як обдурити мозок і зробити їду смачніше

Лайфхак! як обдурити мозок і зробити їду смачніше

У нелегкій справі схуднення і підтримки ваги дуже важливо живитися смачно — так, щоб наш мозок не просив ще шоколадку після обіду. Сьогодні ми розповімо про 10 способів, які допоможуть зробити їжу смачніше, і твої кулінарні здібності тут ні при чому!

Неймовірно, але факт: на те, наскільки нам смачно є, впливає не лише якість їжі, але і маса інших чинників. Так, дієтолог Чарльз Мичел присвятив животрепетній темі ціле дослідження, в якому розповів про дрібниці, що впливають на наше відношення до їжі. Ці лайфхаки дійсно дуже корисні — ніяких зайвих калорій, просто обманюєш свій мозок, і тобі здається, що обід був не лише смачним, але ще і ситним! Отже, щоб зробити їду смачніше

Користуйся важким посудом

Виявляється, навіть посуд впливає на наші смакові відчуття! Дослідження показують, що важкі тарілки естетично набагато приємніші, ніж легені. Можливо, саме з цієї причини багато з нас терпіти не можуть одноразовий посуд і пластикові скляночки для кави. Інтуїція не обманює: з важких тарілок дійсно смачніше є. Це, до речі, поширюється і на прилади — людям чомусь інтуїтивно більше подобаються важкі вилки і ложки. Так що діставай бабусине столове срібло — настала його година!

Забудь про великі тарілки

Ти помічала, що, коли в ресторанах приносять маленький шматочок м'яса на величезному підносі, він починає здаватися ще менше, ніж є насправді? Це правило працює завжди. Привчи себе є з мініатюрного посуду — так ти точно не покладеш понад міру, та і їжа, акуратно розкладена по маленьких мисках і тарілочках, здаватиметься трохи смачніше.


Прикрашай їжу

Доведено, що зорове сприйняття їжі впливає на її смакові якості: чим красивіше блюдо, тим більше у нього шансів виявитися не менш прекрасним на смак. Щоб мозок дав сигнал, що їжа — просто пальчики оближеш, намагайся сервірувати її красиво. Навіть просту уранішню яєчню можна зробити привабливішою завдяки парі оливок, гілочці кропу і колечкам огірка. Тут головне — проявити фантазію і не лінуватися!

Поєднуй контрастні кольори

Ще один маленький секрет: краще всього на наше сприйняття чинять дію контрастні кольори — листя салату, помидоры-черри і куряча грудка прекрасно є сусідами на тарілці. Те ж саме торкається різних кольорових соусів: такий «світлофор» змусить тебе думати, що ти кращий у світі кухар.

Не їж занадто гарячіше

Занадто гаряча їжа абсолютно відбиває апетит — не намагайся швидше з'їсти суп, від якого ще йде пара, смачніше точно не буде. Крім того, якщо почекаєш і даси їжі остигнути, організм витратить трохи більше енергії, тому що визнає потрібним її зігріти.

Використай трави і спеції

Різні приправи, спеції і трави — це найпростіший і очевидніший шлях зробити їду смачніше без зайвих калорій. Навіть готову їжу ти завжди можеш трохи прикрасити, якщо маєш на кухні багатий арсенал спецій.

Слухай улюблену музику

Дослідження доктора Мичела також показало, що приємна музика впливає не лише на наш настрій, але і на відношення до їжі. Все просто: хочеш отримати від трапези задоволення — включи плейлист з улюбленими піснями, але не занадто голосно. Музыка просто повинна звучати фоном, не дратувати і не відволікати від прийому їжі.

Купуй натуральні і екопродукти

Як не дивно, але навіть ті люди, які не занадто цікавляться якістю їжі, бувають приємно здивовані, дізнавшись, що на їх тарілці фермерські продукти або огірочки з дачної грядки. І їжа відразу стає смачніше! Підійди до купівлі продуктів з усією ретельністю — знайди фермерські магазини або хоч би іноді заглядай на ринки, де з більшою вірогідністю, ніж в супермаркеті, можна знайти натуральні овочі і молочку. Думаючи про те, що їси щось корисне і екологічне, ти переконаєш свій мозок ще і в тому, що це дійсно смачно. Повір, фокус працює!

Стеж за атмосферою

Не даром кафе і ресторани велику увагу приділяють інтер'єру своїх закладів. Якщо вірити дослідженням, то на наше сприйняття їжі впливає атмосфера, в якій ми їмо. Так що краса на кухні не змусить тебе з'їдати більше — навпаки, приємне оточення позитивно впливає на смак їжі, і стежити за споживаною кількістю легшає трохи.

Не поспішай

І останнє правило — щоб розкуштувати смак їжі, треба їсти повільно і пережовувати ретельно. Це впливає не лише на якість травлення, але і на смакові рецептори — тільки без поспіху ти можеш належним чином оцінити усі відтінки смаку. Так що намагайся менше «перехоплювати» на ходу — це прямий шлях до того, щоб набрати зайві кілограми і зробити їду менш смачною.

Схожі матеріали