Кращі рецепти квасу з березового соку

Кращі рецепти квасу з березового соку

У спекотні літні дні хочеться чогось по-справжньому освіжаючого. Газовані напої не підходять, оскільки вони лише посилюють спрагу. Можна приготувати квас з березового соку в домашніх умовах. У цій статті представлені прості рецепти, в яких докладно описується весь процес.

Квас з ізюмом

Забирає менше часу на приготування завдяки родзинці. Останній впливає на швидкість процесу бродіння, додає освіжаючому напою легку фруктову ноту.

Інгредієнти:

  • 10 л соку;
  • 2 столової ложки з гіркою родзинки;
  • 0,5 кг цукрового піску.

Приготування:

  • Ізюм ретельно промиваємо, заливаємо прохолодною водою, тримаємо так півгодини. Він повинен добре набухнути.
  • Готовий сік проціжуємо через сито або марлю.
  • Ізюм з 'єднуємо з цукром. Бажано ці два продукти добре перемішати. Додати до проціженої рідини.
  • Як тільки солодкі крупинки розчиняться, накриваємо кришкою і залишаємо на дві доби для бродіння.
  • Освіжаючий напій готовий, залишилося тільки ще один раз процедити.

Квас з апельсином

Наявність цитрусового і м 'ятних листочків додасть березовому напою ще більшої свіжості смаку. Вийде справжній вітамінний коктейль.

Інгредієнти:

  • 2,5 л соку;
  • 1 шт. апельсин;
  • 250 г цукру;
  • 10 г дріжджів;
  • м 'ята, меліса.

Приготування

  • Готуємо банки для закваски. Ретельно моємо їх з содою, витираємо насухо.
  • Стиглий цитрусовий продукт ріжемо великими кільцями і відправляємо скляну тару.
  • Окремо з 'єднуємо дріжджі з цукром, гарненько розтираємо до однорідного стану і відправляємо до нарізаного апельсину.
  • Слідом кидаємо бажану кількість м 'яти з мелісою.
  • Продукти заливаємо соком, накриваємо кришкою і тримаємо в такому стані дві доби.

Квас з хлібом

Насичений аромат, який додасть холодному напою чорний хліб, нагадає про щасливе і безтурботне дитинство. Але важливо постаратися приготувати так, щоб той не затьмарив якостей базового продукту.

Інгредієнти:

  • 5 л соку;
  • 400 г чорного хліба;
  • 150 г цукрового піску.

Приготування

  • В алюмінієву ємність виливаємо рідину, висипаємо весь цукор, один раз заважаємо, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Варити не можна, чекаємо появи бульбашок і відставляємо.
  • Хліб ріжемо шматками розміром 3-4 см, кладемо тарілку, відправляємо в мікрохвильову піч, щоб злегка підрум 'янити.
  • Кидаємо туди готові сухарі, закриваємо і тримаємо 48 годин. Березовий напій з додаванням шматочків хліба готовий до вживання.

Квас з медом

Квас, приготований з березового соку в домашніх умовах, з додаванням ароматного продукту корисний для імунітету. Особливо в холодну пору року.

Інгредієнти:

  • 10 л соку;
  • 200 г натурального меду;
  • 3 шт. лимона;
  • 50 г дріжджів.

Інгредієнти

  • У глибоку ємність викладаємо зазначену кількість дріжджів, вливаємо теплу воду і даємо масі повністю розчинитися.
  • Тепер у цю рідину додаємо мед.
  • Окремо витискаємо сік з цитрусових. Можна вручну, але краще використовувати соковижималку.
  • Виливаємо в квас.
  • Розливаємо по чистих банках, закриваємо і наполягаємо дві-три доби.

Квас із сухофруктів

Березовий напій з яскраво вираженим фруктовим ароматом дуже сподобаються дітям. Відсутність цукру дозволяє вживати його у великих кількостях.

Інгредієнти:

  • 5 л соку;
  • 300 г ізюму;
  • 1 кг яблучних сухофруктів.

Інгредієнти

  • Сушені продукти ретельно промиваємо під проточною водою. Далі, відкидаємо на дуршлаг.
  • На кухонному столі розстеляємо рушник, рівномірно викладаємо і досушуємо.
  • Висипаємо в емальований глибокий посуд, заливаємо березовим соком. Накриваємо.
  • Наполягаємо рівно 4 дні. Щодня заважаємо по одному разу.
  • Готовий квас розливаємо по чистій скляній тарі.

Квас з ячменем

Такий корисний продукт, як ячмінна крупа дарує прохолодному напою апетитний запах хліба. А смак від нього стає яскравішим і насиченішим.

Інгредієнти:

  • 3 л соку;
  • 4 ст. л. ячневої крупи;
  • 5 г сухих дріжджів;
  • 200 г хліба;
  • 3 ст. л. цукрового піску.

Приготування

  • Готовий сік виливаємо в глибоку ємність, ставимо на сильний вогонь і нагріваємо, не доводячи до кипіння.
  • Хліб подрібнюємо на кубики, обсмажуємо на сухій сковороді без спецій і олії. Додаємо в рідину.
  • Наступним на сковороду відправляємо ячмінь, в процесі обов 'язково перемішуємо. Відправляємо в квас.
  • Висипаємо весь цукор, починаємо заважати до тих пір, поки крупинки не розчиняться повністю.
  • Ємність накриваємо кришкою, наполягаємо, як зазвичай, - дві доби. Забродивший напій розливаємо по скляних банках і відправляємо в холодильник.

Квас з кавою

Неймовірно бадьорим виходить приготований в домашніх умовах квас на основі березового соку з додаванням добре просмажених зерен. Але його краще не вживати на ніч.

Інгредієнти:

  • 3 л соку;
  • 50 г кави в зернах;
  • 3 горбуші чорного хліба;
  • 50 г ізюму;
  • 150 г цукрового піску.

Приготування

  • Перед використанням сік обов 'язково проціжуємо.
  • Зерна оскаржуємо на попередньо розігрітій сухій сковороді близько 3-4 хвилин.
  • Ізюм ретельно промиваємо в гарячій воді, відкидаємо на дуршлаг, сушимо за допомогою кухонного рушника.
  • Готуємо одну трилітрову банку. Ретельно моїм її, витираємо насухо.
  • Кладемо в неї всі продукти, в тому числі і цукор. Всі заливаємо березовим соком.
  • Замість кришки, використовуємо гумову рукавичку. Проколюємо в ній дірку і фіксуємо на горлечку банки.
  • Як тільки рукавичка підніметься, це буде означати, що квас забродив. Витримуємо до тих пір, поки вона знову не осяде.
  • Розливаємо по пляшках, відправляємо в холодильник на зберігання. Готовий березовий квас придатний до вживання вже через 24 години.

Корисні поради

  • Квас вийде набагато смачніше і корисніше, якщо його готувати з власноруч зібраного березового соку.
  • Для закваски не можна використовувати пластиковий посуд, можна тільки скляний.
  • Напій, приготований з ізюмом, підходить як базовий компонент до окрошки.
  • У холодильнику може зберігатися до 4-х місяців.
  • Добре поєднується з лікарськими травами.

Добірка рецептів для приготування квасу з березового соку в домашніх умовах обов 'язково знадобитися. Адже цей продукт дуже корисний для здоров 'я людини. У ньому містяться вітаміни, органічні кислоти, кальцій, магній, ефірні масла тощо.