Картопля по-сільськи - точно буде вксуно! (Картопляні дольки, запечені в травах)

Картопля по-сільськи - точно буде вксуно! (Картопляні дольки, запечені в травах)

Картопля по-сільськи.. Навіть звучить привабливо! Золотисто-рум 'яні, з підсмаженою корочкою, ароматні картопляні дольки, запечені в духовці, реклами не потребують! Змінюючи приправи і прянощі, можна урізноманітнити смак страви.

Найчастіше використовують суміш прованських трав, часник, сіль, оливкову олію. Можна виключити трави і додати мелений чорний перець, взяти тільки розмарин або тільки тім 'ян, приправити гірчицею, каррі або копченою паприкою, додати чилі або крапельку аджики для гостроти і пікантності... 


Готуйте з тим, що любите!

Картопляні дольки, запечені в травах

* Картоплю, по можливості, беріть однакового розміру, щоб дольки пропікалися рівномірно. Добре вимийте її щіткою або жорсткою губкою, тому що готувати будемо в шкірці. Якщо "в мундирі" картоплю не визнаєте і дуже хочете почистити - чистіть, нічого цим не зіпсуєте.

* Поставте кип 'ятити воду у великій каструлі. Кожну картоплю розріжте дольками (як апельсин) - спочатку навпіл, а потім кожну половинку на 3-4 частини. Опустіть в киплячу воду (вода відразу перестане кипіти) і доведіть до кипіння - на великому вогні у мене це займає 4, максимум - 5 хвилин. Як закипіла, відразу виймайте кумівкою в миску, добре відцежуючи воду.

Навіщо варити? Підготовлена таким чином картопля запікається швидше, не засихає, а покривається рівною рум 'яною скоринкою.

* Тепер картопляні дольки потрібно посолити, приправити і змастити маслом. Я зробила два варіанти: з паприкою (порошок солодкої паприки, сіль, часник, масло) і з прованськими травами (суміш трав, сіль, часник, масло).

Можна змішати всі компоненти заправки в окремій ємності (зручно контролювати смак і пропорції), вилити на картоплю і перемішати, або додавати по черзі прямо в миску з дольками картоплі, і знову-таки акуратно перемішати, щоб кожен шматочок був покритий маринадом.


* Викладайте дольки на противагу, на пергамент і можна відправляти в духовку. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці (200-220 градусів) близько півгодини. Час регулюйте, орієнтуючись на особливості духовки: чим довше печете, тим сушею і рум 'янею стане картопля.

* Вийшли ароматні картопляні дольки, з тонкою хрусткою корочкою, рівномірно м 'які всередині. Ті, які з пряними травами - ніжно-золотисті, які з паприкою - впевнено-рум 'яні. Всі смачні! 

Приємного апетиту!