Груші в червоному вині - простий і витончений десерт

Груші в червоному вині - простий і витончений десерт

 Сьогодні хочу запропонувати простий і витончений десерт - груші у вині. Легкість приготування - великий плюс рецепта, особливо важливий у постноворічний час, адже за січневі свята багато з нас готувалися досита.


Ці груші можна приготувати заздалегідь, і подати наступного дня, вони смачні і в теплому, і в холодному вигляді. Вино, в якому варилися груші, можна не уварювати до соусу, а подати як глінтвейн - в холодну пору року це особливо актуально!


Груші в червоному вині

Знадобиться:

Груші тверді - 6-8 шт;

Вино червоне сухе - 1 бут.;

 Цукор коричневий - бл. 100 гр.;

Апельсин - 1-2 шт.;


Прянощі - суміш для глінтвейну;

(або прянощі до смаку, в будь-якому поєднанні), зазвичай використовують:

2-3 палички кориці,

5-8 шт. гвоздики,

шматочок імбиру,

1-2 зірочки бадьяна,

6-8 коробочок кардамону,


ваніль, чорний перець.

* Для цієї страви знадобляться тверді груші, щоб не розповзлися при варінні. Червоне вино хорошої якості, таку, яку ви могли б поставити на стіл.

* Візьміть посуд такого діаметра, щоб грушам не було тісно, але і щоб не залишалося багато вільного місця, при варінні груші повинні бути максимально покриті вином. Залийте вином прянощі, цукор і нарізані гуртками апельсини, і доведіть до кипіння.

* Поки гріється вино, очистіть груші, залишивши хвостик. Можна трохи зрізати донечко, щоб було зручніше ставити їх.

* Опустіть груші в гаряче вино, зменште вогонь і варите хвилин 20-40, залежно від м 'якості груш. Я перевіряю зубочисткою, вона повинна вільно входити в грушу. Кришкою не накриваю.


* Як тільки груші стали м 'якими, їх потрібно вийняти і перекласти в інший посуд.

* Вино випарювати ще хвилин 30-40, щоб злегка загустіло, процедити від прянощів і залити груші. Залиште на кілька годин, можна на ніч, щоб груші просякнулися.

* Подавати можна, полив вином або розтопленим шоколадом. Підійде кулька морозива, збиті вершки, вершковий соус.

* Цього разу я не стала уварювати вино до сиропу, а просто процедила і залила їм груші. Коли груші наполяглися і просяклися, я вино підігріла і подала в чашці, як глінтвейн - дуже приємно і зігріваюче, особливо зимовим вечором.

Вийшли пряні груші, за консистенцією схожі на груші з банкового компоту - м 'які, але зберігають форму, з багатим складним смаком глінтвейну.


Приємного апетиту!