Дзеркальна або матова: якою стороною стелити фольгу правильно

Дзеркальна або матова: якою стороною стелити фольгу правильно

Чому фольга з одного боку завжди має матову поверхню, а з іншого - гладку і дзеркальну? Напевно подібним питанням хоча б раз задавався кожен чоловік, який брав в руки рулон даного матеріалу. А найголовніше, що починає терзати запитуючих - чи є між ними (сторонами) якась принципова різниця в практичному сенсі?

Чому у фольги дві різні сторони

Фольга - річ у господарстві фактично не замінена. Особливо, коли мова заходить про підготовку їжі. Більшість людей використовує фольгу для того, щоб завертати в неї різні страви або ж готувати щось у духовці. Деякі також активно застосовують її для захисту поверхні для готування від летять жирних бризок. У неї можна завертати вже готові продукти, щоб продовжити їх зберігання або зручно транспортувати в подорожі. Ще фольга відмінно глушить GPS сигнал і згубний вплив 5G, якщо надати їй форму шапочки! Останнє - жарт. У будь-якому випадку властивості даного матеріалу з утримання ним тепла роблять фольгу фактично незамінною.


Проводиться фольга методом гарячої прокатки з металевих заготовок товщиною 45 см. Нагрітий матеріал проходить через спеціальні катки, які раз за разом роблять його все тонше і тонше, поки він не досягає товщини в 5 мм. Після цього майбутню фольгу змотують і відправляють вже на холодну прокатку в процесі якої досягається потрібна товщина в кілька мікрон.

Власне, секрет відзнаки двох сторін кухонної фольги багато в чому і полягає в технології її виробництва. Справа в тому, що під час прокатки господарський матеріал стає настільки тонким, щоб ймовірність його розриву при використанні підвищується до критичних значень. Для того, щоб цього не траплялося, після першого етапу холодної прокатки фольгу згортають навпіл, після чого пускають на друге коло. Вже після нього матеріал розгортають назад в результаті чого і виходить гладка сторона, яка піддавалася обробці ковзанок у другому турі робіт, і шорстка сторона, яка не взаємодіяла з ковзанками.

Якою ж стороною класти фольгу правильно?

Більшість господарок скаже в один голос, що використовувати фольгу потрібно дзеркальною стороною до противника. Якщо ж мова йде про завертування в фольгу їжі, то сторона, що відображає, повинна бути до м 'яса або риби (всередину). Хоча більшість господарів наукових праць не читала, на рівні чистої емпірики вони міркують правильно. Дзеркальна сторона за даними наукових тестів відображає до 88% енергії, в той час як матова сторона відображає не більше 80%. Ще один важливий фактор - це прилипання. Гладка поверхня липне з меншою ймовірністю, що теж дуже корисно в господарстві. Правда, якщо бути до кінця чесними, то злощасні 8% (а іноді і менше) - це не така велика різниця в питаннях готування більшості страв і вже тим більше їх зберігання, щоб серйозно заморочуватися на цей рахунок. Так, що в принципі фольгу можна сміливо стелити будь-якою стороною.

Якщо хочеться дізнатися ще більше цікавого, то варто обов 'язково почитати про 7 помилок при використанні духовки, які заважають домогтися ідеального смаку.