Доктор Вакх (трохи енотерапії)

Доктор Вакх (трохи енотерапії)

Вино - чудові ліки. Ну хто не знає, що гарячий глінтвейн допомагає при застуді, кагор хороший при виснаженні організму, а після бурхливої вечірки немає нічого краще келиха крижаного шампанського? Але відкрито оголосити вино ліками вирішуються поки не багато.

Секрет французького здоров 'я

Шанувальники Омара Хайяма із задоволенням виправдовували прив 'язаність до виноградного напою безсмертними рядками: "" Всі недуги сердечні лікує вино... Муки розуму вічні лікує вино "". Втім, людство задовго до Хайяма відкрило терапевтичні властивості вина.


Але в ХХ столітті ставлення до провини різко змінилося. Антиалкогольні кампанії, що проводяться в різних країнах, перетворили напій з цілющого засобу на повільно діючу отруту. Справедливість була відновлена тільки в кінці століття. Причиною тому послужив так званий французький парадокс.

Вчені-медики, стурбовані зростанням серцево-судинних захворювань, побачили головну небезпеку у споживанні їжі з високим вмістом холестерину. І ось тут-то з 'ясувалося, що у Франції, славною не самою дієтичною гастрономією, серцеві напади трапляються набагато рідше, ніж у США, що пропагують здорове харчування. Вся справа в традиційній звичці французів випивати за обідом пару келихів сухого вина - саме цей виноградний напій містить цінні сполуки, що благотворно впливають на серцево-судинну систему. Вино очищає артерії, атеросклероз не розвивається, і, загалом, серце не болить. А тому французи протягом століть безкарно ласують шкідливими блакитними сирами і жирною фуа-гра.

Лише користі для

Вино містить 24 мікроелементи - від кальцію до золота. Склад в основному залежить від ґрунту, на якому вирощується виноград, і по набору мінеральних речовин можна визначити батьківщину напою. Наприклад, у вітчизняних винах з ягід, вирощених у містечку Абрау-Дюрсо, багато рубідію, необхідного для нормального функціонування судинної системи. У середньому ж вино містить 1,5-2,5 г/л мінеральних речовин. І цього достатньо, щоб відновити мікроелементний склад в збіднішому організмі. Якщо кожен день замінювати хоча б 200 грамів питної води такою ж кількістю вина, нічого, крім користі, здоров 'ю це не принесе. Крім того, вино містить бездоганної якості води, яку важко добути з іншого джерела.

Вино володіє унікальним набором найважливіших стимуляторів (В, В, В, В, РР, Н, С та ін.), і звідси його дивовижна тонізуюча дія. А тонкий смак і ароматний букет надають напою альдегіди і ацетил. У їдальнях винах їх небагато, а елітні вина під впливом сонячного тепла (мадера) або при культивуванні полонених дріжджів (херес) стали такими виключно завдяки цим органічним сполукам.

Чому сумує тверезий

Найважливіші компоненти вина - антиоксиданти, концентрація яких досягає від 1,2 г/л в білих винах до 3 г/л в червоних. Ці речовини (поліфеноли) здатні попереджати серцево-судинні захворювання і гальмувати розвиток ракових пухлин.

Курці і жителі великих індустріальних міст теж можуть собі не відмовляти: присутні у вині полісахаридні пектини допомагають організму звільнятися від радіоактивного стронцію і важких металів, що містяться в тютюнових смолах.


І, нарешті, найприємніша властивість вина. Цей напій - не що інше, як дуже потужний антистресовий засіб. Ще Гіппократ, який вважав, що велика частина недуг народжується поганим настроєм, побачив головний лікувальний ефект напою в здатності підвищувати настрій.

Останні дослідження медиків лише підтверджують висновки античного мудреця: трезвенники значно частіше страждають від депресії, ніж любителі вина, які знають міру. Правда, ключове слово тут - міра.

Не все корисно, що весело

Якщо ви вирішили перевірити дієвість винотерапії, то більше половини успіху підприємства буде залежати від обраного вина. Вина розрізняються не тільки за кольором, запахом і вмістом спирту, а й за медичними властивостями. Навряд чи холодне шампанське стане хорошою профілактикою застуди, а рислінг допоможе позбутися підвищеної кислотності. Хоча всяке в житті буває. Але краще не експериментувати з організмом. Енологи (винуватці) вже давно все продумали і розробили цілі винотерапевтичні кодекси, з одним з яких ми і пропонуємо ознайомитися.

Але не поспішайте купувати вино в найближчому магазині. Багато вітчизняних і "есенгешних" вина піддаються процесу, винайденому Луї Пастером. У результаті разом зі шкідливими мікробами в напої знищується безліч корисних речовин і мікроорганізмів. В енотерапії ж ефективні тільки "живі" вина. Не покращують лікувальні властивості вина і консерванти: напій, що містить їх, може викликати алергічні реакції і головний біль. Тож вирішили підлікуватися - не економте: здоров 'я за 3 долари не купиш.

До речі
Гіппократ стверджував, що вино дивовижно пристосоване до організму людини. Античний лікар Галлен відзначав його сильну біоенергетичну дію і називав вино великим даром бога Вакха. Ібн Сіна рекомендував вино як універсальну протиотруту. А перський філософ Хафіз заявив, що вино вводить людину в загальний кругообіг Всесвіту і тим самим робить її частиною космосу. Підсумував висловлювання давніх мудреців основоположник мікробіології Луї Пастер: "Вино з повним правом може вважатися найздоровішим і найбільш гігієнічним напоєм" ".

Зведений винотерапевтичний кодекс

Захворювання серця. При компенсованих захворюваннях або при серцевій недостатності - 2-3 келихи червоного сухого вина (виноградні сорти каберне, сапераві, мерло) кожен день при прийомі їжі. Для підтримки ослабленої серцевої діяльності допомагає шампанське.

Атеросклероз. При гіпертонії - білі сухі вина, на чверть розбавлені мінеральною водою.


Печінкова недостатність. Ефективні червоні сухі вина, розведені водою. Приймати під час їжі або перед прийомом їжі двічі на день.

Авітаміноз. Добре допомагає кагор - 100-150 г після їжі. Всі бордоскі вина - 1-2 фужери за обідом.

При ослабленому організмі. Дуже корисні кагор і десертні вина типу малаги, мадери, портвейну.

Порушення обміну речовин. Добре допомагають рожеві вина і бордо - 1-2 фужери на день під час їжі.

Діарея. Пийте молоде червоне вино з високим вмістом танину (сапераві, каберне, мерло).


Запори. Ефективні білі напівсолодкі вина.

Камені в нирках. Допомагають молоді білі сухі вина (виноград піно, аліготе, совіньйон тощо), розбавлені на чверть або трохи більше мінеральною водою (до 0,5 л на день).

Профілактика кишкової інфекції. Практично будь-яке сухе вино вбиває кишкові палички. Для цього достатньо 1 келиха при кожному прийомі їжі.

Грип, простудні захворювання, пневмонія. Дуже ефективні різного роду глінтвейни.

Безсоння. Чарка кагору або портвейну або 150 г сухого вина за годину-півтори до їжі.


Пабліш Чарт