Дієта при виразці шлунку і дванадцятипалої кишки

Дієта при виразці шлунку і дванадцятипалої кишки

В умовах повсякденного стресу і неправильного харчування хвороби шлунково-кишкового тракту почувають себе привільно. Вони доставляють масу незручностей і можуть істотно понизити якість життя. Щоб перемогти захворювання, гастроентерологи рекомендують дотримуватися спеціальної дієти.

В ході лікування, показаного при захворюваннях травної системи, правильно складений раціон грає одну з основних ролей. Залежно від хвороби, з якою ви зіткнулися, необхідно знати, як правильно дотримуватися дієти при гастриті, виразці шлунку або дванадцятипалої кишки.

Дієта при виразці шлунку

Головне завдання дієти — прискорити загоєння виразки. Це непростий і довгий процес, який вимагає терпіння і ретельного планування раціону. Абсолютно протипоказано голодувати, тому що це приведе до ще агресивнішої дії кислоти на стінки шлунку. Живитися слід часто — 5 − 8 раз на день, щоб не допускати відчуття голоду. Їжі не має бути занадто гарячою або холодною. В якості дієти при загостренні виразки шлунку гастроентерологи призначають стіл № 1 по Певзнеру.

Список продуктів для дієти при виразці шлунку

Дотримуючись дієти при загостренні виразки шлунку, треба, наскільки це можливо, постаратися зберегти повноцінне меню. Слід відмовитися від їжі, що агресивно впливає на стінки шлунку. Уважно вивчите список дозволених і заборонених продуктів.


На дієті при виразці шлунку можна вживати наступні продукти:

  1. Вуглеводна складова. Оброблені на пару або заздалегідь відварені овочі(капуста кольорова, гарбуз, кабачки, брокколі, морква, буряк, картопляні коренеплоди), деякі види фруктів(м'які сливи, запечені яблука, абрикоси, банани, персики), крупи і злаки(гречана, рисова і манна крупи, пластівці «Геркулес»), макаронні вироби, підсушений хліб з пшеничного борошна, печиво без цукру.
  2. Білкова складова. М'ясо з низьким вмістом жиру(курка, кролик, індичка, нежирна телятина), нежирні сорти риби, яловича мова і печінка в протертому виді, курячі яйця(не більше 2 штук).
  3. Жирова складова. Нерафінована соняшникова або маслинова олія, використовувана для заправки других блюд, що пройшли термічну обробку, вершкове масло без додавання солі.
  4. З молокосодержащих інгредієнтів дозволено вживати ацидофілін, сир з помірним відсотком жирності, домашній йогурт і кефір, кисле молоко, сири без додавання спецій і прянощів, незбиране, нормалізоване або згущене молоко.
  5. Як десерти використовуються фруктово-ягідні киселі, муссы, фруктове желе, запечені яблука з сиром, зефір, натуральний мед, варення, пастила. Дозволено вживати натуральні соки, приготовані з солодких сортів ягід і фруктів, узвар з плодів шипшини, відвари лікарських трав, неміцний зелений чай.

Повністю прибрати з щоденного меню, рекомендовано такі продукти:

  • усі види грибів;
  • жир, використовуваний в кулінарії і маргарин;
  • рибні і м'ясні інгредієнти з надмірним вмістом жиру, а також рибну ікру;
  • приготовані з м'яса птахи, овочів, грибів і червоного м'яса бульйони;
  • свіжоспечений хліб з пшеничного і житнього борошна;
  • продукти, що містять какао-порошок, міцний чорний і зелений чай;
  • продукти, схильні до копчення, фастфуд, кислую, жирну, солону, консервовану їжу;
  • вироби з листкового і здобного тіста;
  • пшеничну, пшоняну, ячну і перлову крупи;
  • напої, що містять етиловий спирт і вуглекислий газ;
  • кетчуп, майонез і інші соуси;
  • енергетики, хлібний і солодовий квас, мінеральна вода;
  • овочеві, фруктові і ягідні інгредієнти, що не пройшли термічну обробку і неподрібнені;
  • м'ясні і рибні інгредієнти в консервованому виді, магазинні напівфабрикати.

Дієта при виразці шлунку: меню на тиждень

творог

1-й день

  1. Сніданок: сир з чайною ложкою меду, омлет з 2 яєць на пару, неміцний чай.
  2. Другий сніданок: фруктове пюре, йогурт.
  3. Обід: пюре з овочів, рибні котлети на пару, компот з сухофруктів.
  4. Підвечірок: запечені яблука, кисіль.
  5. Вечеря: молочний суп з вівсяною крупою, морквяний сік, кефір.

2-й день

  • Сніданок: молочний суп з вермішеллю, банан.
  • Другий сніданок: сирна маса без сметани, неміцне какао з молоком.
  • Обід: заливна риба, сухе нездобне печиво, чай з молоком.
  • Підвечірок: відварений кролик, чай з ромашки.
  • Вечеря: протертий сир із зеленню, 2 перепелині яйця некруто, фруктове пюре.

3-й день

  • Сніданок: філе хеку на пару, рисова каша на молоці.
  • Другий сніданок: неміцний чорний чай, сухе нездобне печиво.
  • Обід: відварені овочі в протертому виді, суфле з сиру, неміцний курячий бульйон.
  • Підвечірок: протерте відварене філе індички, пюре з відвареної моркви, склянка молока.
  • Вечеря: кисіль, дієтичне печиво, сирна маса без сметани.

4-й день

  • Сніданок: паровий омлет, чорний чай.
  • Другий сніданок: фрукти.
  • Обід: м'ясне пюре, розварена рисова каша, кисле молоко.
  • Підвечірок: сирна маса з медом, неміцний зелений чай.
  • Вечеря: трав'яний відвар, відварене рибне філе, овочеве пюре.

5-й день

  • Сніданок: нежирний сир з додаванням меду, склянка молока.
  • Обід: паровий омлет, неконцентрований зелений чай з цукром.
  • Підвечірок: желе з фруктів, чай з молоком.
  • Вечеря: суфле з індички, відварена рубана вермішель, склянка молока.

6-й день

  • Сніданок: склянка кислого молока, сирне суфле з варенням.
  • Обід: овочевий суп з манною крупою, парове філе тріски.
  • Підвечірок: сухе нездобне печиво, склянка молока.
  • Вечеря: суфле з перепелиних яєць на пару, неконцентроване какао з додаванням молока, скибочка вчорашнього підсушеного хліба.

7-й день

  • Сніданок: рисова каша на молоці, неміцний чорний чай з молоком.
  • Обід: парове філе риби, скибочка вчорашнього білого хліба, кисіль.
  • Підвечірок: дієтичні рисові хлібці, заливна риба.
  • Вечеря: протертий сир із зеленню, склянка молока.

Дієта при виразці дванадцятипалої кишки

Виразкова хвороба дванадцятипалої кишки теж вимагає щадного раціону. Дієта при загостренні виразки дванадцятипалої кишки співпадає з меню, що призначається при лікуванні виразки шлунку(стіл № 1).

Вимоги до живлення включають вживання молока для зниження кислотності шлунку. Уся їжа має бути термічно обробленою і мати теплу комфортну температуру. Рекомендується їсти продукти з високим вмістом вітамінів групи В, які допомагають відновлювати слизову оболонку(наприклад, крупи).


Дієта при гастриті

Гастрит — неприємний, але, на жаль, частий супутник сучасної людини. Якщо залишити це захворювання без уваги, воно загрожує розвинутися у виразку шлунку. Дієта при гастриті і виразці шлунку заснована на одних і тих же принципах. Стіл № 1 допомагає полегшити симптоми при загостренні хронічного перебігу гастриту.

Якщо ви зіткнулися з гострим гастритом, який є окремим захворюванням, в першим день рекомендується дати шлунку відпочинок і відмовитися від їжі. Але необхідно дотримуватися харчового режиму. Можна пити воду, солодкий неміцний чай, настій шипшини. Питво має бути теплим. Як тільки стан дещо покращав і у вас з'явився апетит, вводите в раціон щадну їжу, яка не дратуватиме слизову оболонку шлунку. Їжа готується у відвареному вигляді або на пару, її треба подавати протертій, несолоній і без приправ.

Схожі матеріали