Дієта при підвищеному холестерині: опис, меню, таблиця продуктів

Підвищеним холестерином нас лякає реклама дієтичних продуктів, але чи так він страшний насправді? І що робити, якщо у вас діагностували високий рівень холестерину в крові? Розбираємося разом з дієтологами.

Лікарі говорять, що холестерин не є абсолютним ворогом. Це важливий ліпід, який використовується для будівництва тканин, нормалізації нервової і імунної систем, вироблення вітаміну D. Проте якщо рівень холестерину перевищує нормальний показник в 5 ммоль/л, з'являється ризик розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інфарктів і інсультів. Приблизно 20% холестерину потрапляє в організм з продуктами харчування, і саме на нього ми можемо вплинути за допомогою спеціальної дієти.

Дієта при підвищеному холестерині у жінок повинна враховувати норму двох видів холестерину в крові. Ліпопротеїдів високої щільності (які ще називають хорошим холестерином) в організмі жінки повинно бути вищий 1 ммоль/л, а ліпопротеїдів низької щільності (поганий холестерин) — менше 2,5 ммоль/л. Якщо у вас діагностовано перевищення нормального рівня «поганого» холестерину, вам слід ввести деякі обмеження в меню.

Окрім дієти для зниження холестерину в крові лікарі настійно рекомендують підвищити рівень фізичної активності, відмовитися від паління і вчасно лікувати захворювання ШКТ і ендокринної системи.

Таблиця продуктів для дієти при підвищеному холестерині

До дозволених продуктів на дієті для зниження холестерину відносяться:

• злаки і випічка : вівсяна крупа, печиво, хліб з борошна грубого помелу, макарони з твердих сортів пшениці, неполірований рис;
• молочні продукти: знежирене молоко, кефір, сир, йогурти, нежирний сир;
• риба і морепродукти : морська риба, особливо оселедець;
• жири: маслинова, соєва, соняшникова, кукурудзяна олія;
• овочі і фрукти : заморожені або свіжі овочі, особливо рекомендується включити в раціон авокадо і брокколі;
• горіхи: мигдаль і волоський горіх в обмеженій кількості;
• м'ясо: індичка, телятина, кролик, курка без шкіри;
• супи: овочеві або на неміцному м'ясному бульйоні;
• спеції: натуральні приправи, трави, гірчиця, оцет;
• солодощі: фруктове морозиво, желе, вироби без цукру.

Дотримуючись дієти при підвищеному холестерині, необхідно виключити наступні продукти:

• здобні вироби і солодощі (шоколад, арахісова олія, цукерки іриски, мед, мармелад, сиропи, цукор і фруктоза, пастила, імбир і арахіс в цукрі);
• риба, м'ясо жирних сортів в чистому вигляді і бульйони, приготовані з них;
• ікра, консерви і копченина;
• макарони, манна каша;
• какао і кава.

На дієті при підвищеному холестерині у жінок і чоловіків рекомендується обмежити споживання яєць до двох в тиждень. Необхідно відмовитися від жирних сирів, сметани і вершкового масла. Утримайтеся і від напівфабрикатів і фастфуду.

Зразкове меню на день для дієти при підвищеному холестерині

• Сніданок: вівсяна каша, чай.
• Другий сніданок: персик.
• Обід: курячий суп на неміцному бульйоні, відварена телятина з овочами, сік з селери і яблука.
• Підвечірок: сир з низькою жирністю.
• Вечеря: відварена картопля, оселедець, кисіль.