Чим корисний мангольд і як його вирощувати

Чим корисний мангольд і як його вирощувати

Листовий буряк з красивою назвою "мангольд" все більше знаходить визнання у городників. Цей овоч славиться не тільки великою користю для організму, а й відмінними харчовими якостями. Крім того, яскрава палітра черешків і ошатне листя зробили цю рослину декоративною.


Мангольд - іноземний родич нашого буряка, але повноцінних коренеплодів, на відміну від нього, не дає. У їжу використовують лише наземні частини рослини - черешки і листя. За сприятливих умов мангольд утворює потужні красиві розетки, що облагороджують присадибну ділянку. Мангольд відмінно сусідить з іншими городніми культурами і росте до пізньої осені, радуючи око ефектним розлогим листям.

Листя у мангольда з 'являються рано, поки ще не приспіла капуста, і господині із задоволенням використовують їх як заправку для борщу або зелених щей. З листя мангольда готують салати, роблять смачні голубці, вінегрет. Черешки смажать у сухарях, гасять з капустою та іншими овочами, квасять, маринують. Мариновані черешки мангольда - справжній делікатес, легка і пікантна закуска.

Користь мангольда для організму важко переоцінити. Ця рослина багата на каротин, органічні кислоти, вітаміни К, А, Е і С, мікро і макроелементи, серед яких залізо, кальцій, магній, калій, фосфор, натрій тощо. Листовий буряк - чудовий дієтичний продукт з низькою калорійністю, він містить грубу клітковину і велику кількість антиоксидантів.

Мангольд корисно вживати при цукровому діабеті, анемії, нирково-кам 'яній хворобі, гіпертонії. Використання цього овоча в їжу покращує роботу серцево-судинної системи і печінки, зміцнює імунну систему. Давно відзначена відновлююча дія мангольда на волосяну цибулину, кашиця з кореня рослини використовується для лікування облисіння. Листовий буряк також відмінно зміцнює кістки, стимулює мозкову діяльність і покращує кровообіг.


Висаджувати листовий буряк краще розсадою, так можна швидше отримати першу зелень. Рослина досить невибаглива і холодостійка, але при висадці у відкритий ґрунт на початку травня краще попередньо укрити ранні сходи від весняних заморозків. Якщо висівати в ґрунт, то це можна зробити вже наприкінці квітня. Мангольд добре росте на легкому суглиністому ґрунті, удобреному органікою.

Рослини виростають великі, це потрібно враховувати при посадці. Відстань між рядками в ґрунті має бути не менше 35 см. Достатньо вирощувати 5-6 штук листового буряка для потреби сім 'ї з 4 осіб.

Догляд за мангольдом нескладний, потрібне проріджування у фазі 2-3 листочків, розпушування і прополювання в міру необхідності. У період вегетації листовий буряк потребує рясного поливу, при нестачі вологи може стрілкуватися. Рослину слід підгодувати 3-4 рази за сезон азотними добривами (сечовиною з розрахунку 1 сірниковий коробок на відро води або аміачною селітрою).