Борщ пересолили: як позбутися зайвої солі під час готування

Борщ пересолили: як позбутися зайвої солі під час готування

Ніхто не застрахований від того, щоб не кинути в підготовчий суп або бульйон зайвої солі. Чи потрібно говорити про те, що пересолена страва дуже швидко стане абсолютно несмачною, а в деяких випадках навіть неїстівною. Однак, впадати у відчай не варто. Є кілька "народних" методик, які дозволять згладити негативні наслідки і повернути страві "нормальні" смакові якості.


1. Хлюпнути води


Найпростіший і "варварський" спосіб боротьби з надлишком солі. Варто зазначити, що провертати такий трюк можна тільки з вермішелевим супом. Додавати слід виключно кип 'ячену або профільтровану воду. Само собою, працювати даний спосіб здатний тільки в тих випадках, коли маса страви не надто рідка і більше того, в каструлі ще залишилося місце для "доливу".

2. Використовувати рис

Якщо готується суп, в який в принципі можна було б додати рису, то сміливо додавайте його для видалення зайвої солі. Крупа ввібрає в себе надлишки і поверне страві початкові смакові якості. Якщо ж рис у підготовлюваному супі недоречний, то можна піти на ще одну хитрість. Візьміть марлю і насипте в неї трохи крупи, зробіть "мішечок" і опустіть його в бульйон на деякий час.

3. Використовувати картоплю

Картопля - це ще один продукт, який відмінно вбирає сіль. Принцип той же, що і з рисом. Правда, залишати сиру картоплю в супі настійно не рекомендується. Найкраще витягти її після того, як страва буде готова. Само собою, коренеплод потрібно попередньо помити і позбавити від шкурки.

4. Використовувати хліб


Все теж саме можна провернути ще й зі шматочками черствого хліба, який додаємо в пересолений бульйон також, як картоплю або рис у марлі. Єдино "але" полягає в тому, що хліб дуже швидко розмокає і частина крихт легко залишиться в страві. Тож найкраще використовувати цей метод тільки як запасний.

5. Додати яйце

Ще можна згладити неприємність за допомогою додавання звичайного сирого яйця. Само собою, слід враховувати, що додатковий інгредієнт в цьому випадку залишиться в супі. Втім, деякі досвідчені господині і кухарі примудряються витягувати білок і жовток, коли яйце зробить свою справу. У продовження теми читайте про те, як досягти надміцного з 'єднання, використовуючи суперклей і соду і не тільки.