Багаторічні овочі: вони завжди повертаються!

Багаторічні овочі: вони завжди повертаються!

Якщо ви відноситеся до тих фанатів овочів, які постійно шукають найсвіжіші, найароматніші і найорганічніші, то вам, напевно, сам бог велів займатися садівництвом. А якщо ви при цьому ще і трохи ледачі, то звернете свою увагу на багаторічні овочі. Вони не вимагають так багато енергії і ресурсів, як ті, які доводиться культивувати кожен сезон, а для довкілля і грунту ще і корисніше, ніж ті ж однорічні помідори і огірки.

Ось лише декілька видів багаторічних овочів, які можна вирощувати на дачній ділянці:

1. Капуста Кале

Прихильникам здорового харчування цей овоч з кучерявим листям темно-зеленого кольору, що свідчить про наявність великої кількості вітамінів і мікроелементів, знаком дуже добре. Але ось вирощують його на своїй ділянці доки небагато. І вирощують частенько не зовсім правильно - як однорічника, якого треба розсаджувати наново після кожного урожаю. Адже це абсолютно надмірно: можна просто зрізувати листя у міру потреби, а вони продовжать рости ще декілька років. Кале здатна рости практично у будь-яких кліматичних умовах і легко пристосовується до будь-яких видів грунту. Вона відмінно переносить холоди, а після заморозків стає тільки смачніше, що і послужило її широкому поширенню по всьому світу.

2. Ревінь

Хоча по своєму використанню - в пірогах, варенні і компотах - ревінь швидше ближче до фруктів, насправді він овоч. Молоді черешки ревеню відрізняються високим вмістом органічних кислот, що визначають харчову їх цінність. Серед них переважає яблучна кислота, є присутніми також лимонна, щавлева, бурштинова, саліцилова та ін. Ревінь повинен рости пару років до збору урожаю стебел, зате потім він продовжить радувати вас урожаєм кожну весну ще багато років - до десяти! У ревеню їстівні тільки стебла, але листя, яке є токсичним для людини, стане хорошим доповненням до компостної купи.

3. Спаржа

Цей овоч вважається свого роду делікатесом, який неможливо знайти в звичайному магазині, а в «незвичайному» ціна так чи інакше зашкалюватиме. Тим більше дивно, що вирощують спаржу на своїй ділянці лише самі просунуті городники. Можливо, тому, що першого урожаю доведеться почекати 2-3 роки, а до цього терміну очікування вже що хочеш здасться делікатесом. Як би то не було, як тільки спаржа почне давати урожай, то продовжить це робити ще років двадцять! А з кожним наступним роком врожайність зростатиме все більше. Дійсно, цілком виправдано почекати пару років!


4. Лук і часник

Якщо ви любите зелену цибулю, то вас порадують різні багаторічні сорти лука, такі, наприклад, як батун. Багаторічний часник - це той же гірський лук. У нім багато вітамінів, біологічно активних речовин і мінералів. Лук-часник покращує травлення, знезаражує організм, допомагає при ангіні і грипі. Їдять молоде листя, квіткові стрілки, зубки зелених і зрілих цибулин. Але і найзвичайніший часник, який більшість садівників культивують як однорічний, на одному місці може рости до 10 років. Як відомо, в 1 цибулині 5-6 зубчиків. Якщо спочатку посадити 1 голівку, то наступного року вже зростають 5-6 цибулин, які залишають в грунті. А ще через рік їх буде 25-36 штук, але вже набагато дрібніше. Навесні і літом можна використати зелень часнику, а восени викопати частину цибулин.

5. Топінамбур (земляна груша)

Топінамбур настільки невибагливий у відході і життєстійкий, що раніше багато хто вважав його бур'яном. Він буде рости із завидною завзятістю знову і знову, економлячи садівникові безліч сил. Також відомі під назвою «єрусалимський артишок», ці соковиті і солодкі крохмалисті бульби можна споживати як в сирому, так і в приготованому вигляді. Вони вважаються здоровою їжею, ідеальною для діабетиків, і чудово виглядають в супах і тушкованих блюдах.

6. Турецькі боби (вогняна квасоля)

Хоча більшість бобових однорічні, існує декілька різновидів, які проростатимуть щороку. Наприклад, турецькі боби, які мають дивовижний смак, і, на додаток, дуже урожайні - кожна рослина може дати приголомшливу кількість їстівних плодів. Ця витка рослина може за декілька років досягати висоти 10 метрів і часто вирощується як декоративне завдяки красивим червоно-білим кольорам. У їжу можна вживати як молоді зелені стручки, так і свіжі або висушені зрілі зерна. Рослина, до усього іншого, являється азот-обогащающим, тобто замість того, щоб витягати з грунту азот, воно збагачує її.

7. Хрін

Важко представити російську кухню без цієї багаторічної рослини з сімейства гірчиці. Хрін невибагливий, хладостоек і життєстійкий, може рости до 5 років, і якщо його корені не викопувати, то іноді може розростися по усій ділянці.

Окрім овочів багаторічними бувають і багато трав'яних культур, які згодяться вам, якщо ви любите пряну зелень. Ось лише деякі з них:

  • Щавель
  • Фенхель
  • Водний крес-салат
  • Любисток
  • Цикорій і радиккио
  • М'ята
  • Мелисса
  • Черемша
  • Естрагон
  • Майоран
  • Рута
  • Бергамот
  • Чебрець
  • Кмин "