З якого віку дитині можна грибний суп

З якого віку дитині можна грибний суп

Фахівці стверджують, що грибний суп можна запропонувати дитині вперше у віці 7-8 років. Краще, якщо використовувані гриби будуть шампіньйони, а суп буде овочевим на грибному розбавленому бульйоні. Адже грибні страви відносяться до важких у засвоєнні.

Педіатри досить часто констатують факти отруєння грибами дітей дошкільного віку, і справа навіть не в їх отруйності. Вести мову про остаточну сформованість дитячої травної системи можна років до восьми, причому навіть у цьому віці протистояти різного роду інтоксикаціям дитячому організму дуже складно.


Гриби в дитячому раціоні: за і проти

Важко оскаржити користь грибів, адже вони дійсно є джерелом рослинного білка, клітковини, цінних вітамінів і мікроелементів. Калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій - це далеко не весь список корисних речовин, що знаходяться в грибах. За кількістю і якістю мінералів, що входять до складу грибів, вчені прирівнюють їх до фруктів, білок дозволяє грибам замінювати за поживністю м 'ясо, а вуглеводи - овочі. Такі речовини як бета-глюкани і меланін мають позитивний вплив на імунітет і попереджають виникнення злоякісних пухлин.

Однак, щоб дістатися до цінного складу грибів, травній системі доводиться серйозно потрудитися. Складність засвоєння цього продукту криється в наявності речовини - фунгін. Хімічний склад фунгіну аналогічний хітину, що входить до складу панцира раків, крабів, равликів і деяких комах. Таке завдання часом буває не під силу навіть дорослому організму, а у дітей дошкільного віку недостатньо в шлунку необхідних для цього ферментів. Харчові волокна грибів теж мають грубу структуру, що ускладнює їх засвоєння дитячим організмом. До того ж губчаста структура грибів часто є тією фактурою, яка вбирає в себе токсини з навколишнього середовища. На жаль, стан лісів сьогодні бажає кращого. Навіть якщо батьки прийняли рішення нагодувати своє чадо грибним супом, то краще зварити його не з лісових представників, а з тепличних шампіньйонів або вішонок.

З чого почати

Оптимальним віком, коли можна погодувати дитину грибним супом є 7-8 років. Деякі батьки на свій страх і ризик починають років з п 'яти, але в цьому випадку ні в якому разі не можна пропонувати суп, зварений для всієї сім' ї. Перший у житті малюка грибний суп повинен містити не самі гриби, а лише їх бульйон з набором звичних для нього овочів. Це може бути суп-пюре, до того ж грибний бульйон для його приготування потрібно розбавити вдвічі водою. Грибний аромат настільки сильний, що він неодмінно приверне увагу дитини до нової страви. Поступово можна вводити в дитячий раціон подрібнені гриби, але дієтологи рекомендують додавати в грибний суп вершки. Вони зроблять першу страву більш ніжним за смаком і полегшать його засвоєння. Треба сказати, що не всі гриби підходять для дитячого харчування. Правильніше буде почати з шампіньйонів, оскільки вони не містять токсинів і вважаються більш легкими в плані засвоєння. Важливо, не квапити події і перший раз запропонувати дитині невелику порцію, поспостерігавши за її реакцією. Навіть якщо все гаразд, грибний суп дітям не рекомендується давати частіше 1 разу на 2 - 3 тижні.