Як роблять молочні продукти для дітей. Екскурсія на завод "Тема" Danone

Як роблять молочні продукти для дітей. Екскурсія на завод "Тема" Danone

Йогурт, кефір, творожок - малюкам потрібні молочні продукти. Це знає будь-яка мама і вибирає для дитини смачні та корисні ласощі. А в Єкатеринбурзі працює єдиний молочний завод № 1, який випускає тільки дитяче харчування, пильно відстежуючи технологію і безпеку. Це "Тема" від Danone - і ми особисто переконалися в його якості і смаку! А тепер розповімо вам.


Невеликій компанії ю-мам і дітей пощастило: для нас провели екскурсію цехами і лабораторією Єкатеринбурзького молочного заводу № 1, де з 2014 року Danone виробляє молочне харчування "Тема". Творожки, йогурти, біолакт - всі ці корисні і смачні продукти день за днем готуються і розливаються по коробочках на невеликій території затишного заводу в самому центрі Єкатеринбурга. І ми своїми очима бачили, як йогурт з трубочок потрапляє в пляшки, своїми носами і носиками вдихали теплі молочні запахи і, звичайно ж, пробували свіжі творожки з різними смаками! Але про все по порядку.


Дітлахи і мами зібралися в холі заводу в очікуванні екскурсії. Для виробництва дитячого харчування важлива стерильність, і, хоча вся продукція готується в надрах спеціального обладнання, ми все одно переодягаємося в білі халати і спеціальне взуття, надягаємо шапочки, запасаємося окулярами і берушами. І потім, немов виводок милих біло-рожевих інопланетян, рухаємося за нашим гідом на запах молока.

Але спершу нас зустрічає запах дезінфекції. "Тут що, уколи?" - насторожено запитує хлопчик маму, вловивши знайомий аромат поліклініки.

Але уколів не передбачається, зате ми проходимо через спеціальні установки для миття рук, чищення взуття та іншої стерилізації, як у науково-фантастичному мультику.

І ось вже після цього потрапляємо на поріг молочних перетворень.

Перша зала - операторська. Дві дівчини за моніторами відстежують виробничий процес. Що відбувається на заводі, чи є неполадки, куди рухається йогуртова маса - все це відображає комп 'ютер.

В очі кидається особлива любов до порядку: у кожного предмета є своє місце, і воно позначене синім силуетом. Сюди ставимо стілець, сюди мишку - і завжди знаємо, де що шукати.


А тепер вставляємо беруші у великі і маленькі вуха - і переміщаємося у виробничий цех, де кружляє творожок!

Невеликий зал, втомлений блискучими циліндрами і трубами, виробляє 19 тонн тортур на день! На теплій жовтій підлозі намічена доріжка для співробітників - теж для порядку і безпеки.

А сам цех занурює в якісь блаженні стани - ти немов за два кроки від материнського лона: тепло і майже спекотно, повітря вологе і густо-густо пахне молоком, сиром, хочеться розслабитися і посміхатися, прилягти тут де-небудь за центрифугою... Але ми вибираємося в невеликий коридор.

З двох боків коридору - двері в цехи із закваскою. Тут - кефірна закваска, а тут - творожкова. Технологія майже не вимагає участі людини в процесі: співробітник тільки розрізає ножицями пакет з культурами закваски і висипає вміст в потрібну ємність, решту механізована система робить сама.

Тепер на нашому шляху зустрічається лабораторія: світле приміщення з масою красивих привабливих колбочок, реторт, з раковинами і холодильниками... Тут проводяться аналізи молока, яке надходить на переробку, і аналізи готової продукції. Молоко Danone закуповує у місцевих виробників в декількох районах Свердловської області і перевіряє його на якість за цілим списком параметрів - навіть за Більшим числом пунктів, ніж годиться за нормативними вимогами. Якщо молоко не відповідає потрібній якості - його повертають виробнику.

У лабораторії стоїть і спеціальний холодильник, в якому творожки і йогурти з кожної партії зберігаються до кінця терміну придатності. Якщо у покупців трапиться казус і виникнуть претензії до продукції - можна буде взяти зразки з цього холодильника, провести аналізи і зрозуміти, що ж сталося.

Взагалі, безпеці на заводі приділяють особливу увагу. Якісною і безпечною повинна бути продукція, комфортною і безпечною повинна бути робота співробітників. Завод дбає про це: правильно оснащує робочі місця, проводить інструктаж і пишається тим, що нещасних випадків тут немає.


І ось ми знову одягаємо беруші, знову моємо руки - і входимо в найцікавіший цех фасування!

Можна нескінченно дивитися, як працює робот: з одного боку розмотується пластиковий рулон, з іншого - розрізаються на стрічки етикетки.

і в пластиковому листі продавлені стаканчики, тут же на них наклеєні етикетки. Далі вони потрапляють точно під "краники" з банановим творожком і рівно наповнюються апетитною ніжною масою... Ще секунда - і стаканчики накриті листом з кришечками, інша - кришечки приварені до стаканчиків, вирізані округлі краї.

Творожки пливуть вперед, і система уважно просвічує їх: якщо в творожці виявиться грудочка або крупиця сторонньої речовини - цей стаканчик буде виштовхнутий зі стрічки в контейнер з "браком". Менше хвилини пройшло - і творожки попливли в сусідній цех, де вони будуть складені в картонні коробки.

Поруч та ж історія відбувається з йогуртами - дитяче харчування рухається за склом, у стерильній обстановці. Мами і малюки радісно переходять від одного віконця до іншого, дивляться під різними кутами на чіткі рухи робота. Співробітникам тут потрібно тільки стежити за роботою системи і реагувати на її сигнали.


Зате в сусідньому цеху вже є робота для людей: вони підхоплюють на стрічці коробки з продукцією і рівно укладають їх на візки. Тепер харчування поїде в цех охолодження, щоб зберігатися там 72 години: через цей термін в лабораторії будуть готові останні аналізи по партії продукції. І як тільки стане ясно, що якість харчування на висоті, - коробки з творожками і йогуртами поїдуть в магазини.

Ну, а ми, втомлені, але задоволені, піднімаємося в ще одну кімнату, де нас чекає...

Великий стіл, втомлений свіженькими йогуртами, творожками і біолактом!

Налітай! Харчування з усіма смаками, які тільки є на заводі, - ось воно перед нами.

Мами обговорюють приємний смак біолакту, наш гід розповідає про його склад, про фруктові добавки в продукції, про тонкощі перевірки якості. Діти намагаються спробувати всього і побільше - і вони мають рацію: коли ще опинишся перед таким рясним вибором?


Ось і закінчився наш похід по заводу. "Це вже все?" - запитує терплячий екскурсант. - "Так, - пояснює мама. - Екскурсія не довга, але нам все розповіли, нічого не приховали". - "Всі-всі розповіли? А що таке "приховали"?.. "

Дитяча цікавість - найправильніша річ. І на молочному заводі № 1 готові проводити нові екскурсії для дітей і дорослих, щоб розповісти про виробництво дитячого харчування "Тема". Після цього творожки і йогурти в знайомих стаканчиках на прилавках магазинів здаються старими приятелями, і навіть хочеться їм підморгнути: "А я знаю, як тебе робили!" Робили ретельно, старанно і красиво, це ми тепер знаємо. І нехай малюки із задоволенням і користю їдять і п 'ють "Темові" з молочного заводу в Єкатеринбурзі!

Ще більше вражень учасників екскурсії - у цій темі форуму