Всі секрети виробництва дитячого харчування

Всі секрети виробництва дитячого харчування

Про що ви замислюєтеся, коли вибираєте дитяче харчування для своєї дитини? Згадуєте рекламні слогани, почуті по телевізору, і вивчаєте цінники? Або розглядаєте склад продукту і шукаєте на баночці термін придатності? Чи звертаєте увагу на вміст вітамінів і корисних речовин?

Про що ви замислюєтеся, коли вибираєте дитяче харчування для своєї дитини? Згадуєте рекламні слогани, почуті по телевізору, і вивчаєте цінники? Або розглядаєте склад продукту і шукаєте на баночці термін придатності? Чи звертаєте увагу на вміст вітамінів і корисних речовин?


Швидше за все, будь-яка турботлива мати 100 разів подумає про те, чим вона годує свою дитину, що вона купує для неї і чи можна довіряти здоров 'я свого малюка тому чи іншому виробнику. Але що ви знаєте про тих, чий логотип вказаний на баночці з дитячим харчуванням, про тих інгредієнтів що містяться всередині.

На запрошення одного з відомих виробників дитячого харчування, компанії HIPP, редактор Publish.Com.Ua вирушила в подорож, щоб розібратися в специфіці виробництва дитячого харчування, дізнатися, які методи та особливості виробництва цієї продукції можуть гарантувати безпеку вашому малюку.

Де виробляють дитяче харчування

Коли ми приїхали на завод компанії в Мамоново в Калінінградській області, чесно кажучи очікували побачити звичайний сірий галасливий завод, яких багато в нашій країні, але він виявився прикладом справжнього німецького чистого, ефективного та ідеально налагодженого підприємства, де найсучасніше обладнання випускає продукти харчування під контролем висококваліфікованих співробітників.

Цей завод компанії HIPP з виробництва дитячого харчування був відкритий у вересні 2009 року в місті і став першим і єдиним біоорганічним виробництвом в Росії. На території 35 гектарів розташувався і сам завод, і склад, і офіс, виробнича і мікробіологічна лабораторії, а також сучасні очисні споруди типу Biomar -, системи автономного водопостачання та водопідготовки.

Зараз потужність виробничої лінії заводу в Мамоново становить 50 млн. баночок на рік, при роботі в одну зміну. Асортимент продукції дитячого харчування з овочів, фруктів, м 'яса і соків у скляній тарі налічує понад 100 найменувань.

Перед входом у цех нас попросили зняти з себе всі прикраси і залишити всі особисті речі, щоб жоден з наших предметів не потрапив у продукцію. Одягнувши спеціальну форму і бахіли, ми вирушаємо розкривати всі секрети виробництва дитячого харчування.


З чого виробляють продукцію

Жодне навіть високотехнологічне підприємство не зробить хороший продукт з поганої сировини. Якість сировини у виробництві дитячого харчування, звичайно ж, має першорядне значення, але для компанії HIPP просто високої якості сировини недостатньо. Вже 50 років тут величезне значення надається і тому, щоб продукти були вирощені за принципами біоорганічного землеробства.

Всі секрети виробництва дитячого харчування

Наш огляд почався саме з приміщення, куди перебуває сировина для виробництва - це м 'ясо, фрукти та овочі в бочках (спеціальна асептична упаковка) від постійних постачальників з країн Європи та Росії. Частина картоплі і моркви для виробництва вирощується тут же, в Калінінградській області, але повністю за тими ж принципами біоорганічного землеробства. Влітку 2010 року підприємство пройшло сертифікацію на право виробляти продукцію зі знаком "BIO".

260 способів перевірити якість дитячого харчування

Оглянувши зону приймання та розпакування сировини, ми дізналися, що на заводі вся сировина і готове дитяче харчування, перш ніж потрапити до споживача, проходить понад 260 перевірок. Фахівці компанії HIPP прагнуть контролювати абсолютно весь процес і його складові: від якості ґрунту і повітря, на яких ростуть овочі, фрукти і трави, до вмісту кожної баночки.

Крім того, за номером, який наноситься на кришку кожної баночки, можна не тільки визначити, коли і ким була проведена та чи інша партія, а й відстежити походження сировини для кожної конкретної баночки.

Начальник виробництва показав нам приклад контролю за герметичністю готових баночок. Він зняв одну баночку з конвеєра, розкрив і знову закрив, вже на наступному метрі конвеєрної стрічки стояв апарат, що контролює герметичність упаковки і розкрита баночка була відкинута машиною зі стрічки. Ну, і найжорсткіший контроль продукція, звичайно, проходить у стінах місцевої лабораторії.

Лабораторія компанії HIPP вважається однією з кращих в Європі з аналізу слідів шкідливих речовин. Фахівці здатні виявити близько 800 можливих залишків шкідливих речовин, причому в таких маленьких дозах, що навіть крупинка солі в 50-метровому басейні не сховається від зоркого ока експертів.


Всі секрети виробництва дитячого харчування

Одну з таких лабораторій ми і відвідали в кінці. Найцікавіше було запитати у Керівника лабораторії, чи були у них на заводі випадки відбракування на фінальних етапах контролю. Нас запевнили, що такого не було, хоча пильність, звичайно, фахівці від цього не знижують і щодня десятки разів на день перевіряють продукцію кожного виду і з кожної партії, що готується до відправки по магазинах.

До речі, перед тим, як вирушить до своїх маленьких споживачів, готова продукція ще 2-3 тижні проводить у зоні карантину. Лабораторія стала фінальною точкою нашої екскурсії по заводу, після чого ми вирушили вже в сусідню країну, Польщу, щоб оглянути, де і в яких умовах зростає сировина для виробництва.

Суть біоорганічного землеробства

У Польщі ми приїхали в село Подонги (Podangen) Ельблонзького повіту, поруч з більш великим польським містом Орнета. У цьому регіоні розташовано безліч полів і ферма, що належать компанії HIPP. Там нас зустрів пан Штефан Хіпп, який очолює компанію зараз. До речі, він представляє вже четверте покоління Хіппів, зайнятих у цьому сімейному бізнесі.

Всі секрети виробництва дитячого харчування


Перші експерименти з дитячим харчуванням проводив ще в 1899 році його прадід-кондитер, який, коли став батьком, вирішив щось придумати для свого малюка, коли у його дружини виникли труднощі з годуванням. І Йозеф Хіпп у вдалій пропорції змішав сухарі, молоко і воду, зробивши якусь суміш, яка незабаром стала лідером на ринку дитячого харчування в Німеччині.

Після вступної лекції від пана Штефана Хіппа про життя ґрунтів і базові принципи біоорганічного землеробства, ми дізналися, що безліч сільськогосподарських міфів не мають під собою основи і давно були розвінчані. Досі багато хто вірить у міф про те, що вирощувати овочі без будь-яких хімічних добрив це небезпечно, ризиковано і занадто дорого, адже врожай може виявитися легко вразливим перед будь-якими катаклізмами, комахами і хворобами.

Всі секрети виробництва дитячого харчування

Також існує міф про трудомісткість і нерентабельність біоорганічного землеробства. Багато хто впевнений, що в регіонах з яскраво вираженою сезонністю неможливо підтримувати стабільний рівень врожайності без хімікатів і добрив. Зараз вже науково доведено, що це не так. За даними пана Хіппа, ще ацтеки примудрялися годувати з 1 га землі 15 осіб, в той час як в сучасних США з 1 га навіть при використанні сучасних добрив вдається прогодувати одного. Що геть розвіює міф про низьку ефективність і нерентабельність біоорганічного землеробства.

Нам розповіли про важливість відпочинку для ґрунту, про роль хробаків в квадратому метрі ґрунту і про життя гумуса, який, до речі, росте зверху вниз, а також про Гумусову теорію Мюллера. Загалом, до кінця лекції ми вже розуміли, наскільки це дійсно трудомісткий, високонауковий і копіткий процес, спрямований на задоволення інтересів не тільки нас, людей, як споживачів, але і на збереження цілісності природи, на утримання родючості ґрунту.


Якщо коротко викласти базові принципи біоорганічного землеробства, то вони наступні:

  • сировина повинна бути вирощена тільки на екологічно чистих територіях, без додавання синтетичних добрив, пестицидів і регуляторів зростання;
  • для боротьби зі шкідниками використовують тільки фізичні та біологічні методи;
  • у тваринництві застосовують натуральні корми без збудників апетиту, антибіотиків і стимуляторів росту, а також вибирають безстресові способи утримання і транспортування тварин;
  • виключено використання генетично модифікованих продуктів;
  • під час кінцевої обробки заборонено додавати штучні харчові добавки, рафінувати і мінералізувати продукт.

Отже, після вступного курсу початківця ми вирушили вже до самих полів і ферм. Перше поле стало для нас сюрпризом, оскільки на ньому пишним кольором процвітав урожай наклепу. Пан Хіпп розповів нам, що це поле зараз "відпочиває", так як раз в 5 років поля засіюють наклепом, щоб в них відновлювався рівень азоту і грунт розрихлився, а заодно і на корм коровам.

Всі секрети виробництва дитячого харчування

Ще в 19 столітті німецький вчений Юстус фон Лібіх відкрив наявність у ґрунті азоту і довів його важливість для сільського господарства. Найкращим постачальником азоту в ґрунт є якраз наклеп. Зазначу, що наклеп був практично нам по коліно, що наводило на думку про те, що мабуть з добривами і хімікатами тут ростять якраз наклеп. Але пан Хіпп пояснив, що це нормальний за розміром наклеп, який виріс у здоровому ґрунті та екологічно чистому оточенні.

Далі ми відвідали поля з житом і пшеницею, які використовуються для приготування каш. Тут пан Хіпп з гордістю показав нам свої ідеальні гнучкі колоски, розповівши, що напередодні був сильний шторм, а колосся не постраждали, тому що вони знову ж ростуть на здоровому ґрунті.


Далі ми відвідали найцікавіші поля з картоплею і морквою. Природно, першим питанням на полі з картоплею стало "а як ви боретеся з колорадським жуком?", адже багато хто з нас проводив літо, видаляючи цих комах з картоплі на дачних ділянках. Пан Хіпп на це нам відповів, що для обприскування кущів використовується суміш з води і олії дерева ним. Ось і весь секрет!

До того ж ми помітили, що навколо поля з картоплею росте смуга в кілька метрів з ромашками, але їх не вважають бур 'янами. Як сказав нам пан Хіпп, якщо природа хоче повернути собі пару метрів для квітів, не треба з цим боротися, тут немає нічого поганого. Коли ми перейшли до поля з морквою і було поставлено питання про те, як справляються зі шкідниками цієї культури, нам відповіли, що з морквяною мухою вдається успішно боротися, висаджуючи через кожні 5 рядів один ряд цибулі.

Біоорганічне тваринництво

Недалеко від полів розташована і ферма компанії HIPP, а також пасовища для 700 овець і 300 корів породи чорний ангус. До слова ця порода Black Angus вважається найпрестижнішою в тваринництві.

Всі секрети виробництва дитячого харчування

Якщо ви спробуєте дізнатися в Інтернеті або запитати в ресторані, скільки коштує стейк з м 'яса бичків породи чорний ангус, ціна вас напевно шокує, і ви щиро здивуєтеся, дізнавшись, що саме це елітне м' ясо, вирощене в екологічно чистому регіоні і на біоорганічному кормі, використовується для виробництва дитячого харчування.

Так що, якщо хочете виростити дитину гурманом з хорошим смаком і здатністю відрізняти хороші продукти від поганих, ви знаєте, на яке дитяче харчування звернути увагу в магазині. Намагайтеся тільки не думати про те, що ці бички - справжні милашки і відрізняються спокійною подобою і цікавим характером. Вони обступили нашу групу, підійшовши зовсім близько і демонструючи свої блискучі чорні шкури. Серед них, як охоронці, гуляли такі ж непугані лелеки - живий доказ екологічної чистоти регіону, адже в забруднених районах лелеки не живуть.

Знамениті мами, шанувальниці біоорганічного харчування

До кінця нашої поїздки у нас вже не було ні найменших сумнівів у тому, що суворі принципи біоорганічного виробництва дотримуються при виробництві дитячого харчування HIPP надзвичайно суворо, починаючи від ґрунту до моменту потрапляння до вас. І нам стало остаточно зрозуміло, чому багато батьків зараз стають "еко-матусями", вибираючи для своїх діток продукти випущені на принципах біоорганічного виробництва. Адже всі ми бажаємо своїм дітям найкращого і намагаємося вибирати кращі продукти для їх харчування і найбезпечніші.

До речі, серед зірок, багато матусь ретельно контролюють біоорганічний раціон своїх малюків і наполягають на споживанні тільки продуктів, вирощених на принципах біоорганічного фермерства. Серед них - найбільш багатодітна мама Голлівуду, Анджеліна Джолі, а також Ніколь Річі, Джессіка Альба, Наталі Портман і багато інших.

Всі секрети виробництва дитячого харчування

Джулія Робертс сама так захопилася землеробством, що навіть завела свій маленький садок біля будинку і вирішила навчити своїх трьох дітей "добувати собі їжу". Джулія вчить їх вирощувати овочі без використання добрив і хімікатів, саме на біоорганічних принципах. А Гвінет Пелтроу навіть запустила свій сайт про те, що їжа повинна бути сезонною, локальною і органічно вирощеною.

Наслідувати їх приклад чи ні, вирішувати вам, ми лише п "

Пабліш Чарт