Робимо тандир з глини своїми руками

Робимо тандир з глини своїми руками

Тандир - бажане придбання для дачі, яке допоможе робити азіатські страви так часто, як того бажає господар. Його можна зліпити своїми руками. Якщо комусь це здається неможливим і архіскладним, все не так драматично. Головне, вибрати правильну глину, запастися набором потрібних інструментів і точно слідувати схемі виготовлення.

Яка глина потрібна?

Азіатські народи користуються місцевою глиною, вони добре в ній розбираються, знають її якості і можливості. Люди, які живуть на інших територіях, можуть використовувати каолінову глину світло-сіру або світло-жовту. Це шамотний варіант з хорошою теплопровідністю і теплоізоляцією, якраз те, що і необхідно для глиняного тандиру.


Для утворення шамотної глини світлий каолін обпікають і потім доводять до порошкоподібного стану: у подрібненому вигляді її, глину, можна купити в магазині. Глиняний порошок розводиться водою, туди додаються пісок і рослинні волокна. У порошку можуть відзначатися різні домішки. Щоб від них позбутися, його слід просіяти через дрібне ситечко, а потім залити водою. Частинки, що легше, спливуть, їх видаляють зливанням рідини.

Після цього глину можна замішувати. Колись це робили прямо ногами, сьогодні використовують спеціальний будівельний міксер. Глиняний розчин на 2-3 дні залишається в тінистому місці, його регулярно перемішують. А скупчену на поверхні воду (якщо така буде) зливають. Потім до складу відправляється річковий пісок і солома, вони дадуть глині необхідну в'язкість. У процесі випалу волокна згорять, тобто виріб буде відносно легким.

Важливо! Пропорція складу для тандиру така: 1 частина шамотної глини, 2 частини піску, 1 частина рослинної субстанції. Втім, рослинні волокна можна замінити вовною (овечою, верблюжою). Якщо їх немає, можна використовувати тирси і солому.

У підсумку маємо субстанцію, що чимось нагадує пластилін. І ось з нею вже можна працювати і робити з неї майбутній тандир.

Потрібні інструменти

Знадобляться в роботі різні інструменти: якісь напевно є в господарстві, якісь доведеться пошукати. Разом з матеріалами перелік буде досить великим.

Приготувати потрібно:


  • шамотна цегла;
  • пісок;
  • волокно (рослинного або тваринного походження);
  • відповідних розмірів арматурну сітку;
  • бетон;
  • шамотну глину;
  • щільний картон з водостійкими характеристиками;
  • ємність для розведення розчину;
  • будівельний міксер;
  • олівець;
  • болгарку (її добре б замінити верстатом, що ріже цеглу, якщо це можливо).

Цей список універсальний, але кожна конкретна конструкція може вимагати інших допоміжних інструментів. Для виготовлення простого тандиру з шамотної глини підійде і даний перелік.

Дуже часто можна зустріти варіант формування тандиру на основі бочки. Що ж, для дачі це непогана задумка, до того ж нескладна у виконанні. Не знадобляться будь-які спеціальні креслення, досить грамотно слідувати покроковій інструкції.

Схема виготовлення

Якщо вирішено виготовити таку жаропрочну чашу на основі бочки, саму бочку слід наповнити водою і залишити наповненою на добу. Вона повинна гарненько просякнутися водою, набухнути. Після цього (а краще паралельно) можна почати замішувати розчин, тобто заважати каолін з піском і вовною (або рослинним інгредієнтом). Суміш повинна наполягатися приблизно тиждень.

Далі вода з бочки зливається, і бочка просушується природним чином. Потім ємність добре змащується рослинною олією і просочується нею хвилин 20. Нарешті, можна наліплювати глиняну суміш на стінки бочки, шар глини - 6 см. Наприкінці роботи маса розрівнюється вручну. Горловина тандира звужується кверху, а значить, глиняний шар вгамовується. Намічається місце, де буде обладнаний піддув.

Заготовка не менше 3-х тижнів повинна провести в темному, обов'язково сухому місці з хорошим провітрюванням. У міру висихання дерев'яні складові будуть відходити від глини, через місяць їх, а також металеві кільця можна буде акуратно зняти.

Якщо ж вирішено обійтися без бочки, інструкція буде іншою.

Фундамент

Для цієї частини потрібно викопати яму, глибина якої приблизно 20-25 см. Яма за формою чаші або кругла, або квадратна. Параметри ями повинні бути на 15-20 см більше основи пічки. Якщо її планується зробити з метровим діаметром, то розмір ями повинен бути 120-130 см. Наполовину яму потрібно засипати піском, а зверху укласти обов'язковий щебеневий шар.


Після цього встановлюється опалубка так, щоб фундамент виявився вище рівня землі. Можна класти арматурну сітку і, нарешті, заливати бетон. Ті, хто хоч раз брав участь у будівельних роботах з бетоном, навряд чи помилиться на даному етапі.

У будь-якому випадку фундамент потрібен добротний, адже тандир - це не річ на один сезон, а чудове пристосування, яке буде радувати господарів багато років.

Підґрунтя

Обов'язково потрібно зробити розмітку, відзначити в точності, де буде розташовуватися тандир. Форма основи такої жаровні - коло, значить, розмічати зручно буде бечівкою або рейкою, один кінчик якої фіксується по центру. У таке коло потрібно укласти шамотні цеглини. Непогано б зробити їх розкладку без розчину, а потім скорегувати при необхідності.

Коли укладання цегли буде вже ґрунтовним, шви між ними заповнюються виготовленою раніше шамотною глиною. Деякі використовують спеціальний розчин для кладки печей, що теж в принципі допустимо.

Формувальний конус

Для комфортності ліплення стін тандиру встановлюється шаблон. Роблять його, як правило, з вологостійкого виду картону. А всередину, щоб конструкція була стійкою, засипається пісок.


Заготовлені смужки можна укладати навколо кінусоподібного шаблону. Обов'язково розгладжуються стикові зони. Поверхню отриманих стін потрібно довести до однорідності, ніяких щілин залишатися не повинно. Коли стіни тандиру, нарешті, стануть врівень з картонним шаблоном, можна робити напівсферу для верхівки жаровні. Знадобиться ще трохи піску.

Поверхня обкладається газетами, вимоченими у воді. Ці мокрі газети обліпляються шаром глини з товщиною рівно такою, як товщина стінок. Потім пічка сушиться (про це нижче), і кришку можна буде просто зрізати. Для прикладки можна брати потрібного розміру відерко.

Газети, а також картон з піском можна діставати - вони свою місію виконали. У основи вирізається спеціальний отвір для піддуву, його розміри в середньому 10 на 10 см, можна трохи більше.

Сушка

Глиняна конструкція повинна витримати тиждень, а то й два, поки не досягне повного висихання. Якщо клімат у регіоні сирий, часу на просушку може знадобитися більше. Після того як стінки будуть готові до подальшої обробки, зсередини їх неодмінно слід промазати рослинною олією. В ідеалі - це бавовняна олія. Це дозволить стінкам стати гладкими, тобто ті пелюшки, які незабаром будуть готуватися в узбецькому тандирі (або іншому варіанті пічки), до його стінок не прилипнуть.

Промазавши, можна перейти до первинного випалу. Як же це зробити: всередині тандира розвести полум'я. Нагрів, як і охолонення, повинні бути плавними, ніяких різких температурних стрибків не допускається. Чим більш неспішно це буде проходити, тим менше тріщинок виникне в стінках пічки.


Отже, спочатку розводиться багаття - в нього йдуть тріска і хмизу. Багаття слід не гасити кілька годин, потім туди підкладають вже дрова. Повний процес може бути довгим, випал може зайняти добу. За цей час матеріал належним чином прогріється.

В ході обпалу внутрішні стінки тандира покриються кіптявою, але в кінці вона вигорить, і стінки очистяться, немов самі собою.

Фінішна обробка

Потім конструкція повинна охолонути, спеціально охолоджувати її не потрібно, тільки природним шляхом. Якщо помітили, що в стінках тандира утворилися тріщинки, їх замазують піском і глиною. І знову обпалюють.

Утеплення та обробка

Глиняна чаша - це ще не все, і фінальний вид тандира зовсім не такий. Йде викладка другого шару, цегляного. Між двома шарами стінок слід укласти утеплювач, а точніше, відповідний тепломісткий матеріал. Це може бути звичайний пісок. І ось що важливо, чим товщина стінок більша, тим довше вони збережуть тепло - це правило працює і у випадку з тандиром.

Ну і, нарешті, для багатьох найулюбленіший момент у всьому робочому процесі - декорування тандиру. Можна викласти його поверхню красивою плиткою (зі східними та азіатськими візерунками, наприклад). Поверхню можна красиво заштукатурити, або використовувати для оздоблення натуральний камінь, розпис, техніку мозаїки - що завгодно.


Особливо красиво виглядає піч-жаровня, оздоблена дрібною мозаїчною плиткою. Тільки не хаотично оформлена, а з використанням якогось візерунка чи іншої художньої логіки викладання плитки.

Безумовно, потрібно враховувати гармонію тандира з ділянкою, на якій він буде стояти. У плані вибору кольору це особливо важливо.

Усунення можливих проблем

Головна помилка тих, хто сильно поспішає з виготовленням тандиру, - відмова від кришки, яка захищає пічку під час сушіння. Якщо підуть дощі, вода потрапить всередину ще не до кінця висушеного тандира, і це може знищити всі старання майстра. Тимчасова кришка, непромокаємий навіс над тандиром - обов'язкові умови нешвидкого етапу виготовлення.

А ось які правила потрібно знати, щоб уникнути помилок під час використання.

  • Взимку температуру всередині пічки важливо підвищувати плавно, інакше існує ризик розтріскування стінок. Влітку така обережність навряд чи буде потрібна.
  • Тандир повинен заповнюватися паливом на дві третини. При меншому заповненні залишається ризик, що він не до кінця нагріється. Можна класти і більше палива, але це нераціонально з точки зору збереження тепла.
  • Якщо над тандиром є хороший, безпечний навіс, користуватися пічкою можна в будь-яку погоду.
  • Чистити тандир також потрібно обов'язково, і робити це регулярно. Обгорілі дрова, а також зола, видаляються після кожного використання. Якщо стінки пічки забруднені жиром, а то й залишками їжі, можна їх не мити - в подальшому все вигорить.

Пабліш Чарт