8 елементарних помилок, які всі ми час від часу допускаємо на кухні
Перебуваючи на кухні, будь-яка господиня з раз у раз виконує ряд певних дій: миє продукти, шинкує, варит тощо. Однак. звички робити так, а не інакше можуть зіграти злий жарт. Ми зібрали 8 помилок, які всі ми час від часу допускаємо на кухні.
Зміст матеріалу
1. Брудні руки
Один з плюсів пандемії в тому, що люди почали приділяти більше уваги питанням гігієни. Однак, до спалаху вірусу кожен з нас час від часу забував про те, що перед тим, як приступити до готування потрібно вимити руки. Коли ви працюєте з продуктами, мити руки потрібно якомога частіше, щоб не переносити мікроби з різних поверхонь на їжу.
2. Пробувати підозрілу їжу
Звичка пробувати зіпсовану їжу з власного холодильника характерна переважно для жінок. Чоловіки більш гидкі і швидше викинуть підозрілий продукт. Справа в тому, що в продуктах, що "підгуляли", з 'являються шкідливі бактерії, які на перших порах ніяк не видають себе, але можуть завдати серйозної шкоди здоров' ю. Тому молоко, сметану та інші молочні продукти з закінченим терміном придатності не варто пробувати на смак. Те ж саме стосується готових страв, які вже давно стоять у холодильнику.
3. Розморожувати м 'ясо при кімнатній температурі
Якщо ви звикли залишати м 'ясо на ніч, розморожуватися при кімнатній температурі, будьте готові до того, що в один "прекрасний" день ви отруїтеся або заробите розлад шлунка. Вся справа в тому, що таким продуктам, як м 'ясо і риба, не можна довгий час перебувати при температурі вище п' яти градусів. У таких умовах бактерії та мікроорганізми починають стрімко розмножуватися. Тому, якщо ви дбаєте про своє здоров 'я, перекладайте м' ясо з морозилки в холодильник або розморожуйте швидко в мікрохвильовці.
4. Пробувати сире тісто
За жодних обставин не варто їсти сирі яйця, оскільки вони можуть бути джерелом сальмонельозу. Як відомо, це захворювання в деяких формах може бути дуже небезпечно для людини. З тих самих міркувань не варто пробувати сире тісто. І справа не тільки в яйцях, які присутні в багатьох рецептах випічки, а в самому борошні. У цьому незамінному продукті для випічки вже не раз знаходили кишкову паличку.
5. Маринувати м 'ясо і рибу при кімнатній температурі
Маринувати м 'ясо і рибу при кімнатній температурі не варто з тих же причин, що і розморожувати м' ясо поза холодильником. Тільки у випадку з використанням маринада бактерії будуть розмножуватися ще стрімкіше, а значить шанси заробити отруєння збільшаться в рази. Щоб уникнути неприємностей, достатньо просто поставити замариновані продукти в холодильник.
6. Зберігати брудні яйця
Як відомо, сирі яйця можуть бути джерелом зарази. Точніше не самі яйця, а пташиний поме на їх шкаралупі. Саме з цієї причини яйця потрібно зберігати окремо від інших продуктів. Перед покупкою обов 'язково відкривайте лоток і уважно оглядайте його вміст. Не беріть упаковки, де є тріснуті екземпляри, оскільки через тріщини бактерії потрапляють всередину.
7. Використовувати одну роздільну дошку
Звичайно, розділяти всі продукти на одній дошці - це зручно і практично. Однак це неправильно, а в деяких випадках навіть небезпечно. Згідно з останніми санітарно-епідеміологічними вимогами на кухнях кафе і ресторанів має бути не менше 12 дошочок. Вдома можна обійтися і меншою кількістю. У гігієнічних цілях рекомендуємо завести 3 дошки для роздільки. Одна - для м 'яса і риби, друга - для овочів і фруктів, третя - для хліба.
8. Чекати до повного остигання
Для того, щоб поставити свіжоприготовлену їжу в холодильник, не потрібно чекати її повного остигання. До речі, цього можна і не дочекатися, якщо мова йде про спекотні дні або якщо каструля стоїть біля плити. Свіжа їжа може просто зіпсуватися. Але, навіть якщо видимих ознак псування продуктів немає, через 2-3 години в теплій страві, при кімнатній температурі почнуть з 'являтися бактерії. Одним словом, максимум через дві години після закінчення готування, страву потрібно поставити в холодильник. До помилок можна також віднести величезну кількість нікому не потрібних гаджетів. Толку від них мало, а місця займають багато. Детальніше про це в матеріалі 12 симпатичних, але марних кухонних гаджетів, які господині використовують рідко.