Як вибрати недороге вино в супермаркеті

Як вибрати недороге вино в супермаркеті

Неспростовна істина свідчить одну просту річ: головне, це завжди бути п'яним. Тому що тільки в п'яному стані народжуються найбільш точні визначення до політичних новин. Але не труїти ж себе по такому випадку гидотою з брудних рук нечестивого продавця. Треба брати вишукане пійло, від якого на душі стає легко, в мозку народжується істина, серце виходить в тахикардийном екстазі, а печінка ласкаво говорить: «Ну гаразд, дурник, на сьогодні я тебе знову пробачу». І обов'язково, щоб ангели літали над головою, як у Ерофеева. Необов'язково дуже дороге, головне, хороше. Зупинимося на провині, тому що ще Володимир Ілліч говорив: «Найважливішим з мистецтв для нас являється кіно вино».

Проте багато «гурманів» і «естети» з піною на вустах завіряють, що хорошого вина в супермаркетах немає. Його навіть в елітних алкогольних магазинах один-два та і усе. Хороші напої цього типу або за кордоном, в країнах які робити вино навчилися раніше, ніж інші народи злізли з дерев і навчилися цілуватися, або за дуже і дуже великі гроші. Хтось порадить робити вино самим, але, на жаль, не у усіх є шанс купувати сировину і місце для зберігання бочок. І замість того, щоб слухати їх ниття і безглузді, вирощені сумнівним особистим досвідом ради, прислухайся до нашого вивіреного, пропаленого гірким досвідом і здоровим глуздом думці.


За понти розплачується печінка

Перш, ніж протягнути тремтячу руку до прилавка, на якому написано «Шаблі», спеціальну пропозицію всього за 180 гривен«, згадай просту істину: винна планета ділиться на благородні вина, ніби рислінг, шардоне, пино нуар або неббиоло, і сорти простіше, як старий друг твоїх п'яних подруг : совиньон блан або мерло, барберу або треббьяно. Так що краще брати хороший чилійський совиньон, чим закос під Францію в сивушному виконанні.

Не заважай

Тут на «АТБ» поличці, поряд з «Бичою кров’ю», що гріють сечовий міхур, був помічений сумнівний бренд. Ну що тут скажеш, проходь мимо, це така ж мура, як і «Червивочка», яку раніше робили з плодових обрізків, а нині, судячи з усього, з обрізків продуктів життєдіяльності. Такі вина - все одно що сміттєва урна, братська могила з різних сортів винограду, відро для сміття з не найякіснішої сировини, в якій завдання кожного «купажированного сорту», - замазати недоліки іншого. Загалом, черговий прийом, щоб поставити споживача в позу элеганта. Купуйте, діти, вино одного сорту, купажированное, - все одно що самогон з коров'ячої купи.

Бренд не марення

Великі виробники, які випускають вина величезними партіями, - страшний сон сомельє. Але в нашій справі сомельє - витриманий в дубових бочках диявол, який збиває з думки, провокуючи на купівлю вина подорожче. У запашному океані дешевих вин ти сам собі сомельє, і якщо для нього «супермаркетное вино» - ця лайка, то для тебе - порятунок. Про що ми. Ах так, не бійся брендів і великого накладу. Адже «народному бренду» треба тримати марку, заробляти гроші і спаювати народ. Тобто у них є потужності, щоб робити вино із стабільним рівнем якості. Це не означає, що йому треба сліпо слідувати, але побоюватися вже точно не потрібно.

Потужність громадської думки

Слухай людську думку. Різні застосування, в яких можна дізнатися думку про товар, стали реальністю. Не треба запитувати думки професіоналів про кримський «Саперави», як і не потрібно запитувати у кондукторки Наді думку про Dom Perignon. Коли мова заходить про товари масові, народ не збреше! Тільки звертай увагу на якість відгуків : чим нерозумно відгук і чим більше вніс води, тим далі пляшка має бути від твого кошику. Іншими словами - усе проплачено.

Старий - не означає хороший

Прості вина завжди зроблені готовими до вживання, заспокойся. Якщо в 2016-му тобі пхають пляшку урожаю 2000-го, то, швидше за все, тебе дуже просять переплатити за мертве і навіть завонявшееся вино.

Акційний обман

Це може шокувати, хвилювати, навіть збуджувати, але. Вино по акції - така ж хрень, як і прострочена кура по акції. Все, що по акції, викликає сумніви. Значить, від товару треба скоріше позбавитися. А навіщо? Ось тут починаються підозри. Проста акційна логіка: не брат ти мені, покупець, а так, чортова болячка.


Весь світ робить смачно

Перестань звертати увагу на Бургундію і Італію, перестань корити себе за недолік засобів на справжній «Кьянти». Просто змирися з тим, що в Чилі, в Аргентині, В ЮАР і навіть в рідній Фанагории уміють робити прості, не шикарні звичайно, але теж загалом непогані вина. Відмінні вина роблять в Сербії. Можна спокійно знайти геніальні недорогі пляшки з Іспанії і Угорщини.

Напевно відомо, чим південніше прописка у винограду, тим краще вино. Тому не гребуй Португалією і Аргентиною. На півночі роблять якийсь шмурдяк. Тому в Англії з ним проблема. Виноград - культура тепло- і світлолюбна, і його смак сильно залежить від року урожаю, так що з цієї причини Італія не завжди радує виноробницькими шедеврами. Якщо сезон був дощовитий, то виноград може бути кислим. Власне, з цієї причини і вказується рік урожаю.

Пий і розвивайся

Тебе чекають серйозні тренування. Тільки істинний сэнсей дешевого вина може наосліп відрізняти мерло від каберне совиньона і уславитися винним гурманом. Для тренованих рецепторів відрізнити погане вино від хорошого - просте завдання.

Тільки червоне і тільки сухе

Річ у тому, що напівсолодкі вина популярні тільки в Україні і країнах ближнього зарубіжжя. У іншому світі таке не люблять, хіба що брати болгари зі своєю «Кадаркой».

У чому їх проблема? Та в тому, що для їх приготування використовуються самі низькоякісні виноматериалы і відходи виробництва інших видів. Мало того, це не провина, а лютий консервант. Не завжди, але дуже часто. Це пояснюється тим, що в сухих винах немає цукру, тому їх бродіння ускладнене. У солодких сортах природним консервантом виступає цукор.

Так що краще випий склянку сухого червоного. Набагато простіше знайти смачне червоне вино по прийнятній, ніж біле, тому як біле вино вимагає делікатнішого підходу, а тому і коштує дорого. Хочеш біле - розщедрися.

Коробки, пробки.

Існує думка, що вино в пакеті — не вино. А вино з пробкою, що відкручується, — все одно що машина на дерев'яних колесах. Ні пластика, ні коробки, тільки звичайні пробки. Ось тут починається той момент, коли досвід переважає над думкою. Є відмінне вино із звичайними аллюминиевыми кришками. Зараз вони набирають популярність серед виробників вина, завдяки малій собівартості, практичності і «імунітету» до захворювань пробки(наприклад, грибка). Такими кришками закривають пляшки з вином багато австралійських, чилійських, аргентинських, німецьких, швейцарські винохозяйства. І навіть французи не брезгают.


Вино в пакеті теж не гарантує харчового отруєння. У пакети дійсно частіше розливають недороге вино, але це зовсім не означає, що воно низької якості. Нормальне, смачне вино. Такі коробкові вина можна зустріти в Мальті і Іспанії, а в Австралії близько 40% ринку забита коробками. Частіше за усю коробку відрізняється від шмурди ціною, але що робити, хороше вино 150 рублів коштувати не може.

Не нехтуй вітчизняним виробником

Не потрібно говорити, що вино з Молдови, Грузії і Криму - стовідсоткове кисле марення. Мовляв, все, що в магазині, вирощено на фабриках, що прийшли в запустіння після розвалу СРСР. Не потрібно рівняти рідні вина під одну гребінку, все у нас з ними в порядку, хто, як не батьківщина, напоїть тебе славним вином за 100 гривень?