Як «готують» фуд-стилісти?

Як «готують» фуд-стилісти?

Більшість апетитних блюд, які ми бачимо на упаковках продуктів, на сторінках меню або в рекламних роликах, створена зовсім не кухарями і кондитерами. Це або відретушовані в комп'ютерних редакторах зображення, або справа рук фуд-стилістов. Як же створюють ці майстри картинки, від яких у усіх слинки течуть?

Тонкощі і нюанси професії

На перший погляд здається, що в процесі фотографування їжі немає нічого складного. Тарілка коштує на місці, бери і фотографуй. І навіщо ж потрібні фуд-стилісти і фуд-фотографи, якщо будь-кому під силу «сфоткать» бутерброд або смажену курку? Насправді, тільки цим фахівцям під силу підготувати блюдо до фото-видеосъемке так, щоб від побаченого будь-кому захотілося з'їсти його негайно. Тому фуд-стилісти настільки цінуються рекламниками. Реклама в деякому роді маніпулює, збуджує апетит, схиляє нас придбати той або інший продукт. Тому тут найбільш важливо, щоб все викликало естетичне задоволення. Саме у західному рекламному бізнесі і зародилася професія фуд-стиліст(ще в середині минулого століття). Ця робота має безліч професійних секретів, тонкощів. Але все таки є одна особливість, яка ділить фуд-стилістов на два ворогуючі табори. Перші — за «натуральні» зйомки, тобто вважають за краще знімати справжню їжу і заздалегідь над нею неабияк «чаклують». Другі використовують в роботі муляжі, зроблені з максимальною реалістичністю. Але, незважаючи на майстерність створених муляжів, перший метод користується більшою популярністю.

як фотографують їжу

Майже кулінарні інструменти

Хоч зйомки справжніх продуктів і блюд більше затребувані і популярні, вони складніше і зв'язані з множиною труднощів. По-перше, їжа має властивість псуватися, а світло софітів тільки прискорює цей процес. Будь-яке блюдо невблаганно втрачає товарний вид під пекучими променями освітлювальних приладів за декілька годин виснажливої зйомки. По-друге, те, що смачно, не завжди в кадрі виглядає красиво. Не кожна їжа має фотогенічність. Зображення блюда, нехай навіть найвишуканішого і смачнішого, може бути бляклим і невиразним. Тому красу їжі для зйомок доводиться підкреслювати штучно. Частенько блюдо з рук фуд-стилістов виходить апетитне, але насправді — неїстівне.


красиве фото спагетті

А все тому, що використовують вони у своїй роботі далеко не продукти і кулінарні пристосування. У арсеналі фуд-стилістов може виявитися, наприклад:

  • паяльна лампа — щоб надавати хот-догам, гамбургерам і іншому вид ідеального прожарення на грилі;
  • моторне мастило, гліцерин, лак для волосся — з їх допомогою можна додати блиску і свіжості овочам, морепродуктам, випічці;
  • крем для взуття — допоможе створити апетитну зажарену кірочку на курице-гриль або стейку;
  • ароматичні палички, розігріті в мікрохвильовій печі мокрі ватні кульки і інше, — можуть імітувати пару від тільки що приготованого блюда;
  • зубочистки, клей, шпильки — відмінно скріплюють стопки млинчиків або багатоповерхові бутерброди;
  • клей ПВА — може зіграти роль сметани або молока в тарілці з сухим сніданком;
  • пральний порошок, розбавлений у воді і вспененний, — часто дублює пивну піну в келиху.

як фотографувати криветки

Також фуд-стилістам можуть згодитися пензлики, фарби, мазут, солідол, вапно, силікон і багато що інше. Словом, гримують ці майстри їжу будь-якими підручними засобами. Тому, дивлячись на апетитні і спокусливі зображення блюд, варто пам'ятати одне важливе правило: «Не усе золото, що блищить».

рекламні фото їжі

Універсальні секрети роботи

Інструменти, які використовують в роботі фуд-стилісти, різноманітні. Таке ж різноманіття і основних прийомів, методів їх роботи. Але є технології, до яких прибігають більшість фахівців. Приміром, для зйомки супів замість бульйону використовують загущену желатином воду. На цю масу викладають овочі, м'ясо, зелень. Так інгредієнти супу не опускаються на дно тарілки і вони добре видно. А ще для зйомок ніколи не готується м'ясо. Використовується тільки сирий або напівсирий продукт. Наприклад, курці, нібито запеченій в духовці, тільки надають вигляду готовій: підфарбовують і «підсмажують» будівельним феном. У результаті кірочка виглядає апетитно, а сама курка — повніше і соковитіше, ніж по-справжньому приготована.

смачні фото їжі

За таким же принципом діють усі прийоми і методи фуд-стилістов : щоб було красивіше, ніж є насправді. Тому що мета роботи цих фахівців — зробити так, щоб, побачивши зображення блюда, усі думали тільки про одне: «Як же це повинно бути смачне. Я хочу це з'їсти»!