Чому у продуктів у всьому світі зменшуються упаковки?

Чому у продуктів у всьому світі зменшуються упаковки?

Шум навколо "дев'ятки" яєць змусив росіян вивчити нове для них слово - "шринкфляция". Слово, може, і нове, та ось з явищем цим росіяни знайомі давно, майже 10 років - з моменту останньої серйозної економічної кризи.

Ми завжди шукаємо, що дешевше, і виробники про це прекрасно знають. Нескінченні економічні кризи, будь то локальні, або в масштабах усієї планети, привели до того, що за останні декілька років кількість продуктів в упаковці скорочувалася по всьому світу. Це і називається "шринкфляцией", або "сжимфляцией": зменшення товару в упаковці без зміни ціни за неї.

Молоко, напої, чіпси, морозиво, коробки з макаронами - упаковки худнуть на очах. У Великобританії підрахували, що з 2012 року понад 2500 товарів, які можна зустріти на полицях британських супермаркетів, втратили у вазі або об'ємі.

У 2016 році уся Англія бурхливо обговорювала знамениті шоколадні батончики Toblerone, приблизно так само, як росіяни в січні 2019 - упаковку з дев'яти яєць. Вага стандартної шоколадки була зменшена з 400 г до 360, маленькі шоколадки схуднули з 170 г до 150, при цьому розмір упаковки залишився тим самим. Зате видозмінилися самі батончики: консервативних британців розладнало те, що фірмовий трикутний дизайн батончика став іншим, і відстань між зубчиками збільшилася.


Щоб заспокоїти розгніваних покупців, компанії довелося повернути батончикам класичний вид, але довжину батончика все ж скоротили.

small food size

У США за останні 5 років до 20сех товарів піддалися шринкфляции. У Південній Африці пляшки з колою "схуднули" з 500 мл до 440. Батончики Mars, шоколадки Cadbury's і Kit Kat, томатний соус Tesco - лише найяскравіші приклади продуктів, які втратили у вазі.

У Росії прикладів також предостатньо: зайдіть у будь-який магазин, і ви насилу знайдете упаковку молока, на якій буде написано "1 літр". Цукор все частіше фасують по 900 г, а не по кілограму. У звичній квадратній пачці сиру, як правило, вже давно не 200 г, а 190 або 180 г, і навіть алкоголь не уникнув шринкфляции. У пивних банках, в яких, як ми пам'ятаємо, 0,5 л, може бути і 0,45 л. Хіба що виробники горілки зберігають вірність традиціям, але чи надовго?

Зменшуються не лише продовольчі товари, але і інші категорії, наприклад - пральні порошки, що чистять гелі і навіть туалетний папір. Що цікаво, виробники раніше пояснювали зміну кількості товару в упаковці тим, що товар став кращий. Наприклад, туалетний папір став м'якший, через це додала в об'ємі, ось чому в рулоні стало на пару метрів менше. Чи кава - його занадто добре перемололи, продукт став займати більше місця, і в стандартну упаковку та ж вага вже не поміщається.

Чому "стискають" упаковку?

picНекоторые експерти вважають, що шринкфляция є не що інше, як введення споживача в оману. Хоча це не зовсім так: виробник чесно вказує усі зміни на упаковці.

"Шринкфляция - маркетинговий прийом, який дозволяє в м'якшій формі адаптувати споживачів до нових цін, а виробників, - не втратити покупця і не зазнати збитків. Існують різні думки із цього приводу, але важливо розуміти першопричини виникнення шринкфляции - бідніюче населення і що намагаються адаптуватися до пониженого попиту (і споживанню) виробники", - розповіла "Російській Планеті" Марина Петрова, голова Комітету МТПП по розвитку підприємництва в АПК, генеральний директор "Petrova 5 Consulting".

маленька упаковка

На її думку, прийом шринкфляции почали застосовувати досить давно і частенько його використовують в періоди кризи, коли собівартість продукції зростає, а споживач не готовий відразу платити адекватну ціну. Тому виробник, намагаючись утримати колишню ціну на полиці, знижує базову упаковку на 10, 20 грам - це менш помітно і критично для споживача, чим підвищення ціни.

Рідко коли той або інший продукт робиться з сировини, повністю вирощеної в межах однієї країни або навіть регіону. Кондитерські фабрики по всьому світу сильно залежать від цін на какао, які за останні декілька років істотно виросли. Цукор, спеції - зростання цін на ці інгредієнти змушує виробників харчової продукції шукати способи, як не втратити свого покупця і не знижувати при цьому об'єми виручки.

Можна просто підняти ціну на товар. І багато виробників так і поступили. Але, як ми пам'ятаємо, визначальний чинник для покупця - ціна. Що ще можна зробити? Змінити рецептуру продукту, знайти дешевші аналоги сировини, або замінити натуральний інгредієнт синтетичним. Це теж вихід, але споживачі досить швидко розчаруються і, у свою чергу, знайдуть, чим замінити шоколадний батончик, який раптом змінив свій смак.

На думку Марини Петровой, шринкфляция - вимушений захід, спровокований кризою. "Якщо говорити про Росію, то країна вже більше 10 років знаходиться в ситуації затяжної економічної кризи. Увага, яку до себе притягнула історія з 9 яйцями в упаковці, в першу чергу, відбиває комплексне невдоволення покупців доходами, що знижуються. У таких умовах споживачі ретельніше аналізують зростання цін за кг, штуку або десяток. В цілому, важливо розуміти, що усі сьогодні намагаються вижити - і споживачі, і виробники.


Тому я б не стала різко відзиватися про виробників, які намагаються зберегти лояльність споживачів знижуючи вагу, але зберігаючи при цьому якість продукту", - вважає експерт.

Артем Марчук, партнер логістичної компанії "Точка-точка", у свою чергу, не бачить в шринкфляции нічого хорошого.

"Цей прийом підриває довіру - дуже показовий скандал з Toblerone і відгуки фанатів. А причина цього явища проста: необхідна норма прибутку. Можливо, інфляція і стимулює бажання залишити колишній рівень цін без втрат доходності, помилково вважаючи, що це збереже лояльність.

Так маленький прийом поступово став трендом, і на шринкфляцию нарешті звернули увагу, хоча виробники грішили подібним і раніше - просто не в таких масштабах.

Всьому є межа

У цьому частково винні і ми самі. Поведінкова модельспоживача приблизно однакова що в США, що в Росії.

"Межа у шринкфляции один - коли споживач помітитьрізницю", - пояснює Петрова. "Зниження ваги на 8-10чащевсього, залишається непоміченим, а зміна ваги на 10 більше не залишиться поза увагою, тому требапереводити продукт в іншу порційну категорію. Наприклад, об'єм упаковки питного молока раніше складав 1л і йогозниження до 0,87л багатьох дратує, тому сьогодні встаєпитання про кратну зміну порції і створення нового SKU".

яйце путiна

Споживач різницю дуже навіть помітив і став сприйматизменшення кількості товару в упаковці як несправедливе. Івідправився прямо до судів.

У 2015 році проти американського виробника спеційMcCormick був збуджений груповий позов. Компаніюзвинуватили в тому, що вона зменшила кількість чорногоперцю в упаковці на 25при тому, що упаковка залишиласяколишньою. Попри те, що нова вага була вказана, позивачі стверджували, що упаковка не міняласядесятиліттями, тобто споживачі чекали певної кількостіперцю в кожній.


Очевидно, в найближчому майбутньому виробникамдоведеться переглянути свою стратегію. Їм доведетьсявраховувати, як покупець сприйматиме зміни, і наскількизнизиться споживання в результаті шринкфляции - аджелюди не захочуть отримувати усе менше товару за ті жгроші. Справедливість важлива для споживача, і вдовгостроковій перспективі він може і зовсім відмовитисявід цього продукту, якщо відчує себе обдуреним.

"Спроба отримати цінову перевагу при порівнянніоднорідної продукції з конкурентами, які не прибігають доподібної практики (типу яйця в схожій упаковці 10-каштук), упевнений, не принесе успіху, коли споживачзрозуміє, що його обдурили", - розповідає Артем Марчук. На його думку, то ж торкається сипких або рідких товарів, які упаковують в тару 900 р.

"Складно уявити, що "прибуток" може знайти позитивнийвідгук. Але бувають іншого роду стимули міняти упаковку, що частіше призводить до економічної вигоди покупця. Приміром, стимулювати об'єм споживання або навпакизапропонувати економічніший варіант". Було б чесніше, вважає Марчук, вказувати вартість за 100 г, приміром, спростивши вибір для кінцевого споживача, чимстворювати ілюзію і обманювати очікування.

Чи можна боротися з шринкфляцией, якщо позиватися довиробників занадто морочливо? Можна просто перестатикупувати улюблену марку шоколаду або чіпсів, якщокількість товару в упаковці перестала вас задовольняти, іперейти на інший бренд. Можна купувати товари післясвят, коли магазини понизять ціни на ходові товари. Експерти часто радять ніколи не приходити досупермаркету на голодний шлунок: в магазині ми думаєможивотом, а не головою.

Хороша рада - не квапитися, ретельно вивчати написи наупаковках і мати в запасі час, щоб порахувати, який товару результаті виявиться найбільш вигідним. Нарешті, вдеяких магазинах в самому низу цінника вказують вартістьтовару за грами/кілограми або за одиницю товару, цедопоможе вам зорієнтуватися. До речі, подібне прийняттяяк метод боротьби з шринкфляцией в деяких країнаххочуть законодавчо зробити обов'язковим до виконання.

Як би то не було, шринкфляция - усього лише слідство. Тобто боротися з нею марно - треба думати, як виходити зкризи. І зробити так, щоб доходи населення росли на ділі, а не в звітах чиновників.